El té Oolong Dong Ding es un tipo de oolong taiwanés bastante conocido que ha cambiado mucho desde sus inicios en la década de 1980 hasta la actualidad. De hecho, cuando este té comenzó a conquistar el mercado hace unos cuarenta años, tenía una alta oxidación y pasaba por un proceso de cocción muy intenso que hacía que la hoja pareciera de color marrón oscuro, como la de un té rojo. Hoy en día, aunque procede de la misma zona de Taiwán, alrededor del monte Lugu, este producto suele oxidarse y tostarse menos, ya que el gusto general prefiere hoy en día un carácter menos ahumado y menos tánico en los oolong. En cuanto a los sabores de este nuevo Dong Ding de nuestra selección, se ha intentado centrar un poco más la cocción para lograr un sabor más profundo. Así, en particular, durante la cata se apreciarán matices de sabor amaderado y, solo al fondo, algunas notas vegetales caracterizadas por un tono oscuro y balsámico. En comparación con los otros Don Ding de nuestro catálogo, este tendrá un ligero amargor en el posgusto debido a la cocción, lo que revela un enfoque de producción más parecido al del pasado que al estilo moderno, más suave y fresco. El té oolong Dong Ding de Taiwán tiene hojas bastante estrechas, con superficie brillante, de color verde oscuro y verde militar, con tonos entre marrón claro y ocre en los tallos. Una vez infusionadas, desprenden aromas florales, de frutos secos tostados y ligeramente herbáceos y frescos al final. En la taza, el licor es de color amarillo pajizo con algunos reflejos rosados. La primera infusión del té oolong Dong Ding de Taiwán tiene matices dulces que recuerdan al caramelo y la vainilla, seguidos de notas ligeras pero fácilmente discernibles de flores blancas. Es con la segunda infusión cuando el cuerpo de este té se vuelve más denso y untuoso, con una nota láctea mezclada con floral. También se puede detectar una nota herbácea fresca, completamente carente de astringencia, y matices tostados de avellana y almendra caramelizada. La tercera infusión aporta notas de flores blancas ahora mucho más intensas, entre ellas glicinia y magnolia. La dulzura láctea se vuelve más pronunciada y, combinada con la densidad del cuerpo, recuerda a la crema, la leche y la miel. Aparece una nota cítrica muy leve al final y se puede percibir en los lados de la lengua. Las primeras notas que se perciben con el primer sorbo del té oolong Dong Ding de Taiwán evocan un magnífico bouquet floral de glicinia, lirio del valle y orquídea. A esto le siguen matices tostados de almendra y un muy ligero toque de carbón. El cuerpo es denso y casi cremoso, y el sabor revela notas lácteas y mantecosas, así como un toque de vainilla, que recuerda a la crema pastelera. Sin amargor ni astringencia. La persistencia es floral y extremadamente dulce, suficiente para dejar una sensación azucarada en la lengua y el paladar. Lugar de origen: monte Lugu, Nantou - Taiwán. Después de la cosecha, las hojas se marchitan al sol durante unas horas antes de descansar sobre bandejas de bambú bajo techo. Aquí es donde comienza la oxidación gracias a una manipulación de las hojas (el agitado) realizada por el maestro del té. Una vez alcanzada la oxidación deseada (aproximadamente un 40 por ciento), el té pasa a la siguiente etapa, en la que las hojas se introducen en un horno calentado con carbón para bloquear la actividad enzimática y fijar las características del producto. Después de esta etapa en el horno, la hoja adquiere su forma final enrollándose a mano para que sus aromas se conserven mejor. El producto puede ahora tostarse varias veces para cambiar su perfil de sabor y, una vez seco, podrá mantener su forma enrollada fijada y finalmente estar listo para el consumo. Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (unas 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 150 ml para realizar varias infusiones con distintos sabores. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (unas 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 90 °C y un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té se puede filtrar para facilitar la cata, y además los tiempos de infusión indicados arriba son puramente orientativos, por lo que también se pueden ajustar según el gusto personal. Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Precio IVA incluido
El té Oolong Dong Ding es un tipo de oolong taiwanés bastante conocido que ha cambiado mucho desde sus inicios en la década de 1980 hasta la actualidad. De hecho, cuando este té comenzó a conquistar el mercado hace unos cuarenta años, tenía una alta oxidación y pasaba por un proceso de cocción muy intenso que hacía que la hoja pareciera de color marrón oscuro, como la de un té rojo. Hoy en día, aunque procede de la misma zona de Taiwán, alrededor del monte Lugu, este producto suele oxidarse y tostarse menos, ya que el gusto general prefiere hoy en día un carácter menos ahumado y menos tánico en los oolong. En cuanto a los sabores de este nuevo Dong Ding de nuestra selección, se ha intentado centrar un poco más la cocción para lograr un sabor más profundo. Así, en particular, durante la cata se apreciarán matices de sabor amaderado y, solo al fondo, algunas notas vegetales caracterizadas por un tono oscuro y balsámico. En comparación con los otros Don Ding de nuestro catálogo, este tendrá un ligero amargor en el posgusto debido a la cocción, lo que revela un enfoque de producción más parecido al del pasado que al estilo moderno, más suave y fresco. El té oolong Dong Ding de Taiwán tiene hojas bastante estrechas, con superficie brillante, de color verde oscuro y verde militar, con tonos entre marrón claro y ocre en los tallos. Una vez infusionadas, desprenden aromas florales, de frutos secos tostados y ligeramente herbáceos y frescos al final. En la taza, el licor es de color amarillo pajizo con algunos reflejos rosados. La primera infusión del té oolong Dong Ding de Taiwán tiene matices dulces que recuerdan al caramelo y la vainilla, seguidos de notas ligeras pero fácilmente discernibles de flores blancas. Es con la segunda infusión cuando el cuerpo de este té se vuelve más denso y untuoso, con una nota láctea mezclada con floral. También se puede detectar una nota herbácea fresca, completamente carente de astringencia, y matices tostados de avellana y almendra caramelizada. La tercera infusión aporta notas de flores blancas ahora mucho más intensas, entre ellas glicinia y magnolia. La dulzura láctea se vuelve más pronunciada y, combinada con la densidad del cuerpo, recuerda a la crema, la leche y la miel. Aparece una nota cítrica muy leve al final y se puede percibir en los lados de la lengua. Las primeras notas que se perciben con el primer sorbo del té oolong Dong Ding de Taiwán evocan un magnífico bouquet floral de glicinia, lirio del valle y orquídea. A esto le siguen matices tostados de almendra y un muy ligero toque de carbón. El cuerpo es denso y casi cremoso, y el sabor revela notas lácteas y mantecosas, así como un toque de vainilla, que recuerda a la crema pastelera. Sin amargor ni astringencia. La persistencia es floral y extremadamente dulce, suficiente para dejar una sensación azucarada en la lengua y el paladar. Lugar de origen: monte Lugu, Nantou - Taiwán. Después de la cosecha, las hojas se marchitan al sol durante unas horas antes de descansar sobre bandejas de bambú bajo techo. Aquí es donde comienza la oxidación gracias a una manipulación de las hojas (el agitado) realizada por el maestro del té. Una vez alcanzada la oxidación deseada (aproximadamente un 40 por ciento), el té pasa a la siguiente etapa, en la que las hojas se introducen en un horno calentado con carbón para bloquear la actividad enzimática y fijar las características del producto. Después de esta etapa en el horno, la hoja adquiere su forma final enrollándose a mano para que sus aromas se conserven mejor. El producto puede ahora tostarse varias veces para cambiar su perfil de sabor y, una vez seco, podrá mantener su forma enrollada fijada y finalmente estar listo para el consumo. Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (unas 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 150 ml para realizar varias infusiones con distintos sabores. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (unas 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 90 °C y un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té se puede filtrar para facilitar la cata, y además los tiempos de infusión indicados arriba son puramente orientativos, por lo que también se pueden ajustar según el gusto personal. Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
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