Très facile ! Une bonne alternative au classique burger de viande ou certainement une idée gourmande pour celles et ceux qui suivent un régime vegan ou végétarien. À associer avec le Syrah, de couleur rouge rubis. Au nez, un parfum très intense, dominé par des arômes épicés et des notes de mûres sauvages, de griottes mûres, de cuir et de fourrure. En bouche, il est souple, chaleureux, doté d'une grande structure tannique.
Préparez la soupe de lentilles : dans une casserole, versez les lentilles sèches après les avoir rincées sous l'eau courante.
Épluchez une carotte et coupez-la en dés. Lavez le céleri, prélevez les feuilles et coupez la tige en dés.
Mettez les carottes et le céleri dans la casserole, puis ajoutez le coulis de tomate. Couvrez avec au moins 2 verres d'eau et assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, puis laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
Laissez tiédir les lentilles puis mettez-les dans un robot à lames. Ajoutez la chapelure, un peu de sel et le paprika.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance dense et pas trop molle : dans ce cas, ajoutez encore un peu de chapelure.
Formez les burgers à l'aide d'un emporte-pièce posé sur une feuille de papier cuisson. Mettez un peu de farce et nivelez bien. Retirez l'emporte-pièce.
Déposez les burgers sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire au four préchauffé en mode statique à 180° pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Syrah
Les burgers de lentilles peuvent être préparés à l'avance et réchauffés ou cuits au moment de servir.
En cas d'allergies, il est possible d'utiliser de la chapelure sans gluten ou au blé et de préparer des burgers de lentilles sans gluten.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 150,7 |
| Glucides (g) | 24,5 |
| dont sucres (g) | 3,64 |
| Lipides (g) | 1,04 |
| dont saturés (g) | 0,13 |
| Protéines (g) | 9,58 |
| Fibres (g) | 5,63 |
| Vente (g) | 0,06 |
