Tiramisù

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Préparer le café avec la moka pour obtenir 300 g, sucrer à volonté et laisser refroidir.

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Séparer les œufs en divisant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Ajouter le mascarpone petit à petit aux jaunes battus, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème dense.

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Monter les blancs en neige bien ferme avec le reste du sucre, puis les incorporer délicatement à la crème de mascarpone.

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Répartir une cuillerée de crème au fond d'un plat en verre (30x19,5 cm).

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Tremper les biscuits à la cuillère dans le café froid et les disposer dans le plat en formant une couche.

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Couvrir les biscuits avec une couche de crème au mascarpone et lisser.

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Répéter les couches de biscuits et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Décorer avec des touffes de crème en utilisant une poche à douille et saupoudrer de cacao amer.

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Laisser raffermir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Suggestions

• Franciacorta

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)