Spaghetti all'amatriciana

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les quelques instants dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et refroidissez-les.

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Après les avoir pelées, enlevez les graines et coupez-les en filets.

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez le guanciale coupé en lanières.

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Quand il commence à fondre, ajoutez le piment et faites revenir le guanciale jusqu'à ce qu'il prenne couleur.

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Dans la même poêle, mettez les tomates pelées écrasées et ajustez le sel.

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Faites cuire pendant le temps de cuisson des pâtes, entre-temps, jetez les pâtes dans une casserole avec de l'eau bouillante et salée.

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Quand les pâtes sont presque cuites, ajoutez le guanciale à la sauce et retirez le piment.

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Égouttez les pâtes al dente et transférez-les dans la poêle avec la sauce.

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Hors du feu, ajoutez le pecorino râpé et ajustez le poivre noir frais.

Suggestions

• Casserole

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Macronutriments (100 gr)