500 से 600 वर्ष पुराने पेड़ों से काटी गई दियानहोंग प्राचीन वृक्ष लाल (काली) चाय जंगल में घनी रूप से उगती है और विशेषज्ञता से संसाधित की जाती है। पत्तियाँ लाल आभा वाले भूरे रंग की होती हैं और उन पर सुनहरे कलियाँ होती हैं। इसकी सुगंधें धीरे-धीरे उभरती हैं, जिनमें स्ट्रॉबेरी, आड़ू और शहतूत के फल-स्वाद के नोट होते हैं। हर प्याला धूप से भरे जंगल में टहलने की अनुभूति कराता है। यह चाय युन्नान के शिशुआंगबन्ना क्षेत्र में, विशेष रूप से नान्नुओ पर्वत पर उगाई गई है, जो अपनी चाय-कृषि के लंबे इतिहास के लिए प्रसिद्ध है। चखना - दृश्य: प्राचीन दियानहोंग वृक्षों की पूरी पत्तियाँ, पतली और धीरे-धीरे मुड़ी हुई, भूरे रंग की होती हैं और उन पर ताँबे जैसी नोकें होती हैं। नाक में आड़ू और स्ट्रॉबेरी जैम के मीठे, फल-स्वाद वाले नोट पहले से महसूस होते हैं, जबकि आसव के बाद आड़ू की जगह कोको और गुलाब के अधिक गर्म, घेरने वाले नोट ले लेते हैं। प्याले में एम्बर रंग का तरल सुगंध में मीठा और फल-स्वाद वाला होता है। गोंग फू चा चखने के नोट: दियानहोंग प्राचीन वृक्षों के गैवान में पहला आसव अत्यंत जटिल लेकिन पूरी तरह संतुलित चाय प्रकट करता है: पहली चुस्की में शुरुआत मीठी होती है, जिसमें कोको, मसालेदार लकड़ी, हीदर शहद और जंगली गुलाब के नोट होते हैं। इसके बाद पुष्प-स्वाद लाल फलों (करौंदा, रास्पबेरी) और आड़ू के नोटों में बदलता है, जो अंत में फिर से लौटते हैं और लंबी मीठी स्थिरता के साथ समाप्त होते हैं। दूसरी और तीसरी आसवन में, पुष्प-स्वाद की जगह कोको, शहद और आड़ू प्रमुख हो जाते हैं। मुँह में यह एक कोमल, गोल और घेरने वाली चाय है, जिसमें कसैलापन या कड़वाहट नहीं है। एक ऐसी चाय जो आसवन के बाद भी आश्चर्यचकित करती रहती है। पश्चिमी शैली: निस्संदेह यह एक अत्यंत जटिल लेकिन पूरी तरह संतुलित चाय है: पहली चुस्की मीठी होती है, जिसमें कोको और हीदर शहद के मीठे नोट होते हैं। ये अधिक गर्म नोट मुँह में विकसित होते हैं, पहले आड़ू और लीची के फल-स्वाद वाले नोट प्रकट करते हैं, फिर गुलाब के पुष्प-स्वाद और धूप-सुगंध की झलकियाँ। स्थायित्व लंबा और मधुर होता है, और अंत में आड़ू का निर्णायक नोट रहता है। उल्लेखनीय रूप से सघन, अविश्वसनीय रूप से घेरने वाली और मख़मली चाय, कड़वाहट और कसैलापन से रहित तथा मीठे और फल-स्वाद वाले नोटों से युक्त। उत्पत्ति स्थान: नान्नुओ पर्वत - युन्नान, चीन। हम दृढ़ता से सुझाव देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से लगभग 150 मिलीलीटर क्षमता वाले गैवान के साथ बनाया जाए। इस तैयारी के बाद, चाय के सभी स्वाद-सूक्ष्मताओं को बेहतर ढंग से पकड़ने के लिए 5 ग्राम पत्तियों के साथ कई आसव किए जा सकते हैं। पानी को 90 °C तक गरम करें और 20 सेकंड का पहला आसव करें। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप बाद में उन्हीं पत्तियों का उपयोग जारी रख सकते हैं, हर बार पानी जोड़कर और आसव समय को 5 सेकंड बढ़ाते हुए (20 - 25 - 30...)। यह चाय 6 से 8 आसव तक चलती है। अधिक पारंपरिक पश्चिमी शैली की तैयारी के लिए, हम 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चाय के चम्मच) 200 मिलीलीटर कप में 90 °C पानी के साथ 3 मिनट के लिए सुझाते हैं। स्वाद लेने में सुविधा के लिए चाय को छाना जा सकता है। हालाँकि सुझाई गई आसव अवधि को आपकी इच्छा के अनुसार थोड़ा बदला जा सकता है, ताकि स्वाद कम या अधिक तीव्र हो सके। ठंडी और सूखी जगह में, सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखें।
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500 से 600 वर्ष पुराने पेड़ों से काटी गई दियानहोंग प्राचीन वृक्ष लाल (काली) चाय जंगल में घनी रूप से उगती है और विशेषज्ञता से संसाधित की जाती है। पत्तियाँ लाल आभा वाले भूरे रंग की होती हैं और उन पर सुनहरे कलियाँ होती हैं। इसकी सुगंधें धीरे-धीरे उभरती हैं, जिनमें स्ट्रॉबेरी, आड़ू और शहतूत के फल-स्वाद के नोट होते हैं। हर प्याला धूप से भरे जंगल में टहलने की अनुभूति कराता है। यह चाय युन्नान के शिशुआंगबन्ना क्षेत्र में, विशेष रूप से नान्नुओ पर्वत पर उगाई गई है, जो अपनी चाय-कृषि के लंबे इतिहास के लिए प्रसिद्ध है। चखना - दृश्य: प्राचीन दियानहोंग वृक्षों की पूरी पत्तियाँ, पतली और धीरे-धीरे मुड़ी हुई, भूरे रंग की होती हैं और उन पर ताँबे जैसी नोकें होती हैं। नाक में आड़ू और स्ट्रॉबेरी जैम के मीठे, फल-स्वाद वाले नोट पहले से महसूस होते हैं, जबकि आसव के बाद आड़ू की जगह कोको और गुलाब के अधिक गर्म, घेरने वाले नोट ले लेते हैं। प्याले में एम्बर रंग का तरल सुगंध में मीठा और फल-स्वाद वाला होता है। गोंग फू चा चखने के नोट: दियानहोंग प्राचीन वृक्षों के गैवान में पहला आसव अत्यंत जटिल लेकिन पूरी तरह संतुलित चाय प्रकट करता है: पहली चुस्की में शुरुआत मीठी होती है, जिसमें कोको, मसालेदार लकड़ी, हीदर शहद और जंगली गुलाब के नोट होते हैं। इसके बाद पुष्प-स्वाद लाल फलों (करौंदा, रास्पबेरी) और आड़ू के नोटों में बदलता है, जो अंत में फिर से लौटते हैं और लंबी मीठी स्थिरता के साथ समाप्त होते हैं। दूसरी और तीसरी आसवन में, पुष्प-स्वाद की जगह कोको, शहद और आड़ू प्रमुख हो जाते हैं। मुँह में यह एक कोमल, गोल और घेरने वाली चाय है, जिसमें कसैलापन या कड़वाहट नहीं है। एक ऐसी चाय जो आसवन के बाद भी आश्चर्यचकित करती रहती है। पश्चिमी शैली: निस्संदेह यह एक अत्यंत जटिल लेकिन पूरी तरह संतुलित चाय है: पहली चुस्की मीठी होती है, जिसमें कोको और हीदर शहद के मीठे नोट होते हैं। ये अधिक गर्म नोट मुँह में विकसित होते हैं, पहले आड़ू और लीची के फल-स्वाद वाले नोट प्रकट करते हैं, फिर गुलाब के पुष्प-स्वाद और धूप-सुगंध की झलकियाँ। स्थायित्व लंबा और मधुर होता है, और अंत में आड़ू का निर्णायक नोट रहता है। उल्लेखनीय रूप से सघन, अविश्वसनीय रूप से घेरने वाली और मख़मली चाय, कड़वाहट और कसैलापन से रहित तथा मीठे और फल-स्वाद वाले नोटों से युक्त। उत्पत्ति स्थान: नान्नुओ पर्वत - युन्नान, चीन। हम दृढ़ता से सुझाव देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से लगभग 150 मिलीलीटर क्षमता वाले गैवान के साथ बनाया जाए। इस तैयारी के बाद, चाय के सभी स्वाद-सूक्ष्मताओं को बेहतर ढंग से पकड़ने के लिए 5 ग्राम पत्तियों के साथ कई आसव किए जा सकते हैं। पानी को 90 °C तक गरम करें और 20 सेकंड का पहला आसव करें। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप बाद में उन्हीं पत्तियों का उपयोग जारी रख सकते हैं, हर बार पानी जोड़कर और आसव समय को 5 सेकंड बढ़ाते हुए (20 - 25 - 30...)। यह चाय 6 से 8 आसव तक चलती है। अधिक पारंपरिक पश्चिमी शैली की तैयारी के लिए, हम 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चाय के चम्मच) 200 मिलीलीटर कप में 90 °C पानी के साथ 3 मिनट के लिए सुझाते हैं। स्वाद लेने में सुविधा के लिए चाय को छाना जा सकता है। हालाँकि सुझाई गई आसव अवधि को आपकी इच्छा के अनुसार थोड़ा बदला जा सकता है, ताकि स्वाद कम या अधिक तीव्र हो सके। ठंडी और सूखी जगह में, सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखें।
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