गाबा ऊलॉन्ग चाय ताइवान की एक विशिष्ट चाय है, जिसे ऑक्सीजन-रहित वातावरण में पत्तियों की विशेष प्रक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है। हमारे चयन में इस प्रकार के दो और उत्पाद हैं (ऑर्गेनिक ऊलॉन्ग गाबा और रूबी ऊलॉन्ग गाबा), जिनमें GABA अणु के लाभों के बारे में अधिक जानकारी है, जिससे ये पत्तियाँ समृद्ध हैं, तथा चाय बनाने के सभी चरणों का विवरण भी शामिल है। इस ऊलॉन्ग का एक और रूप सुझाने के दो कारण हैं। पहला, यह इस वसंत की फसल से आता है और इसलिए इसमें अधिक ताज़गी और सुगंध वाला स्वाद-प्रोफ़ाइल हो सकता है। दूसरा, इसे दूसरों की तुलना में थोड़ा कम तीव्र रूप से पकाया गया है, जिसका पेय के स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इस चाय का स्वाद-प्रोफ़ाइल विशेष रूप से इस कारण अलग है कि यह चखने के दौरान अपनी सुगंध को उभारती है। वास्तव में, अन्य दो गाबा ऊलॉन्ग के विपरीत, यह शुरू से ही एक मीठा स्वाद प्रकट करती है, जो रोस्टिंग और GABA अणु की विशिष्ट सुगंध को दबा देती है। इस आसव की मिठास बहुत कुछ किसी उष्णकटिबंधीय फल जैसे आम की याद दिलाती है और इसके साथ एक हल्का ताज़ा वनस्पति-नोट भी होता है। इस प्रारंभिक प्रभाव के बाद, पेय मुँह में एक गर्म एहसास देने लगता है, जो पहले बिना प्रसंस्कृत कोको जैसा स्वाद प्रकट करता है (जो उच्च GABA सामग्री से संबंधित है), उसके बाद कुछ लकड़ी जैसे संकेत मिलते हैं। अन्य ऊलॉन्ग की तुलना में, यह निश्चित रूप से सबसे कम तीव्र मसालेदार नोटों वाला है। इसे बेहतर समझने के लिए, हम आपको हमारे संग्रह के तीनों उत्पादों का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं, ताकि आप सीधे तुलना कर सकें और ताइवान की इस विशेष चाय की सभी स्वाद-विशेषताओं को खोज सकें। उत्पत्ति स्थान: ताइवान। कटाई के बाद, पत्तियाँ थोड़े समय के लिए धूप में मुरझाई जाती हैं, फिर ढके हुए बाँस के ट्रे पर आराम कराई जाती हैं। इसके बाद, कारीगर द्वारा पत्तियों की हाथ से मालिश करके ऑक्सीकरण शुरू किया जाता है, जो फिर उन्हें ढँक कर ऑक्सीकरण होने देता है और हवा के संपर्क को यथासंभव कम रखता है, ताकि पत्तियों में GABA का उत्पादन बढ़े। जब चाय वांछित ऑक्सीकरण स्तर (लगभग 40%) तक पहुँच जाती है, तो पत्तियों को कोयले से गरम भट्टी में रखा जाता है, जहाँ एंज़ाइम गतिविधि रोक दी जाती है। इस भट्टी चरण के बाद, पत्ती को विशेष मशीन या हाथ से उसकी लपेटी हुई आकृति में बदला जाता है, और जब चाय सूख जाती है, तो वह पीने के लिए तैयार होती है। हम दृढ़ता से सुझाव देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से बनाया जाए, ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम आनंद लिया जा सके। इस तैयारी में 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चाय के चम्मच) 150 मिलीलीटर गैवान में उपयोग की जा सकती हैं, जिससे अलग-अलग स्वाद वाले कई आसव मिलेंगे। पत्तियों को 90 °C गरम पानी में थोड़ी देर कुल्ला करने के बाद, आप 40 सेकंड के पहले आसव से शुरू कर सकते हैं। इसके बाद, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, हर बार पिछले आसव की तुलना में समय 10 सेकंड बढ़ा सकते हैं (40 - 50 - 60...)। यह चाय लगभग 7 आसव तक टिकती है। अधिक पारंपरिक पश्चिमी शैली की तैयारी के लिए, हम 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चाय के चम्मच) 200 मिलीलीटर कप में 90 °C गरम पानी के साथ 3 मिनट के लिए सुझाते हैं। स्वाद लेने में सुविधा के लिए चाय को छाना जा सकता है। ऊपर सुझाए गए आसव समय केवल संकेतक हैं, जिन्हें आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। उत्पाद को ठंडी, सूखी जगह पर, सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखें।
मूल्य में कर शामिल है
गाबा ऊलॉन्ग चाय ताइवान की एक विशिष्ट चाय है, जिसे ऑक्सीजन-रहित वातावरण में पत्तियों की विशेष प्रक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है। हमारे चयन में इस प्रकार के दो और उत्पाद हैं (ऑर्गेनिक ऊलॉन्ग गाबा और रूबी ऊलॉन्ग गाबा), जिनमें GABA अणु के लाभों के बारे में अधिक जानकारी है, जिससे ये पत्तियाँ समृद्ध हैं, तथा चाय बनाने के सभी चरणों का विवरण भी शामिल है। इस ऊलॉन्ग का एक और रूप सुझाने के दो कारण हैं। पहला, यह इस वसंत की फसल से आता है और इसलिए इसमें अधिक ताज़गी और सुगंध वाला स्वाद-प्रोफ़ाइल हो सकता है। दूसरा, इसे दूसरों की तुलना में थोड़ा कम तीव्र रूप से पकाया गया है, जिसका पेय के स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इस चाय का स्वाद-प्रोफ़ाइल विशेष रूप से इस कारण अलग है कि यह चखने के दौरान अपनी सुगंध को उभारती है। वास्तव में, अन्य दो गाबा ऊलॉन्ग के विपरीत, यह शुरू से ही एक मीठा स्वाद प्रकट करती है, जो रोस्टिंग और GABA अणु की विशिष्ट सुगंध को दबा देती है। इस आसव की मिठास बहुत कुछ किसी उष्णकटिबंधीय फल जैसे आम की याद दिलाती है और इसके साथ एक हल्का ताज़ा वनस्पति-नोट भी होता है। इस प्रारंभिक प्रभाव के बाद, पेय मुँह में एक गर्म एहसास देने लगता है, जो पहले बिना प्रसंस्कृत कोको जैसा स्वाद प्रकट करता है (जो उच्च GABA सामग्री से संबंधित है), उसके बाद कुछ लकड़ी जैसे संकेत मिलते हैं। अन्य ऊलॉन्ग की तुलना में, यह निश्चित रूप से सबसे कम तीव्र मसालेदार नोटों वाला है। इसे बेहतर समझने के लिए, हम आपको हमारे संग्रह के तीनों उत्पादों का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं, ताकि आप सीधे तुलना कर सकें और ताइवान की इस विशेष चाय की सभी स्वाद-विशेषताओं को खोज सकें। उत्पत्ति स्थान: ताइवान। कटाई के बाद, पत्तियाँ थोड़े समय के लिए धूप में मुरझाई जाती हैं, फिर ढके हुए बाँस के ट्रे पर आराम कराई जाती हैं। इसके बाद, कारीगर द्वारा पत्तियों की हाथ से मालिश करके ऑक्सीकरण शुरू किया जाता है, जो फिर उन्हें ढँक कर ऑक्सीकरण होने देता है और हवा के संपर्क को यथासंभव कम रखता है, ताकि पत्तियों में GABA का उत्पादन बढ़े। जब चाय वांछित ऑक्सीकरण स्तर (लगभग 40%) तक पहुँच जाती है, तो पत्तियों को कोयले से गरम भट्टी में रखा जाता है, जहाँ एंज़ाइम गतिविधि रोक दी जाती है। इस भट्टी चरण के बाद, पत्ती को विशेष मशीन या हाथ से उसकी लपेटी हुई आकृति में बदला जाता है, और जब चाय सूख जाती है, तो वह पीने के लिए तैयार होती है। हम दृढ़ता से सुझाव देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से बनाया जाए, ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम आनंद लिया जा सके। इस तैयारी में 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चाय के चम्मच) 150 मिलीलीटर गैवान में उपयोग की जा सकती हैं, जिससे अलग-अलग स्वाद वाले कई आसव मिलेंगे। पत्तियों को 90 °C गरम पानी में थोड़ी देर कुल्ला करने के बाद, आप 40 सेकंड के पहले आसव से शुरू कर सकते हैं। इसके बाद, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, हर बार पिछले आसव की तुलना में समय 10 सेकंड बढ़ा सकते हैं (40 - 50 - 60...)। यह चाय लगभग 7 आसव तक टिकती है। अधिक पारंपरिक पश्चिमी शैली की तैयारी के लिए, हम 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चाय के चम्मच) 200 मिलीलीटर कप में 90 °C गरम पानी के साथ 3 मिनट के लिए सुझाते हैं। स्वाद लेने में सुविधा के लिए चाय को छाना जा सकता है। ऊपर सुझाए गए आसव समय केवल संकेतक हैं, जिन्हें आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। उत्पाद को ठंडी, सूखी जगह पर, सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखें।
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