A padlizsán parmigiana az egyik leghíresebb és legkedveltebb olasz recept. Itt megtalálod a hozzávalók mennyiségét és az elkészítést, hogy otthon is elkészíthesd a mi változatunkat.
Tisztítsuk meg és aprítsuk fel a hagymát, majd egy lábasban olajon melegítsük fel, és hagyjuk néhány percig pirulni.
Adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk, tegyük bele a bazsalikomot, és alacsony lángon főzzük 45-50 percig.
A mozzarellát kockázzuk fel, a padlizsánt pedig hosszában szeleteljük fel.
A padlizsánokat 170°-os forró olajban aranybarnára sütjük, majd papírtörlőn lecsöpögtetjük.
Egy 20x30 cm-es sütőtálba öntsünk egy kevés mártást, helyezzünk rá egy réteg padlizsánt, majd fedjük be mártással, mozzarellával, parmezánnal és bazsalikommal.
Ismételjük a rétegezést, amíg az alapanyagok elfogynak, a tetején mozzarella és parmezán legyen.
Statikus sütőben süssük 200°-on körülbelül 30 percig.
Tálalás előtt hagyjuk pihenni 15-20 percig.
Lábas
Sütőtál
Papírtörlő
Hűtőszekrényben, fóliával letakarva 1-2 napig tárolandó. Sütés után le is fagyasztható, akár már adagokra osztva, és szükség esetén hűtőben felengedhető, mielőtt újramelegítenénk.
467,2 kalória adagonként. Gluténmentes és vegetáriánus.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 70,36 |
| Szénhidrátok (g) | 2,76 |
| amelyből cukrok (g) | 2,54 |
| Zsír (g) | 4,12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,42 |
| Fehérje (g) | 4,95 |
| Rostok (g) | 1,59 |
| Akció | 0,11 |
