Orecchiette krémes brokkolirózsával, konfitált koktélparadicsommal és burratával
Fedezz fel egy autentikus és gourmet receptet, amely a tipikus pugliai tészta ízeit ünnepli: friss Pugghia orecchiette, amelyet krémes brokkolirózsa szósz, édes konfitált koktélparadicsom és a pugliai burrata bársonyos érintése ölel körül. Egy ízekben gazdag étel, amely egyesíti a Pugghia termékek minőségét az elkészítés egyszerűségével, tökéletes azok számára, akik az asztalra szeretnék hozni a pugliai konyha kiválóságát és megkóstolni a valódi pugliai tésztát.
Hozzávalók
- Orecchiette brokkolirózsával pugghia
320g320g - Pugghia burrata
200g200g - Brokkolirózsa csomó
500g500g - Koktélparadicsom
200g200g - Fokhagymagerezdek
2darab2darab - Pugghia extra szűz olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
- Pugghia olajban eltett chiliízlés szerint
- Nádcukor a konfitált paradicsomhozízlés szerint
Megvásárolható termékek
Orecchiette alle Cime di Rapa 500 g.
1 termék1 termék Ft 1573,38250 ml-es Pugliese extra szűz olívaolaj
1 termék1 termék Ft 2138,18Pugliai csípős paprika olajban 314 g.
1 termék1 termék Ft 1734,75
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL
Mosd meg a koktélparadicsomokat és vágd félbe őket. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, a vágott felükkel felfelé.
- LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL
Szórd meg a paradicsomokat extra szűz olívaolajjal, nádcukorral, sóval és borssal. Adj hozzá friss kakukkfüvet vagy bazsalikomot, ha van.
- LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL
Süsd a paradicsomokat előmelegített sütőben 120°C-on körülbelül másfél órán át, amíg karamellizálódnak.
- LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL
Tisztítsd meg a brokkolirózsákat, eltávolítva a kemény leveleket és a fás részeket. Blansírozd sós vízben 5-7 percig.
- LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL
Piríts meg egy fokhagymagerezdet extra szűz olívaolajban, és adj hozzá chilit, ha szereted. Turmixold össze a brokkolirózsákat a pirított olajjal és egy merőkanál főzővízzel.
- LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL
Főzd meg az orecchiette tésztát a brokkolirózsák főzővizében, amíg al dente lesz. Szűrd le, és tarts meg egy kis főzővizet.
- LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL
Keverd össze az orecchiette tésztát a brokkolirózsa krémmel egy nagy serpenyőben. Adj hozzá főzővizet a krémes állag eléréséhez.
- LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL
Helyezd a brokkolirózsa krémes orecchiette tésztát a tányér közepére. Tedd rá a konfitált paradicsomokat a tészta tetejére.
- LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL
Helyezz egy egész vagy fél burratát a tányér közepére. Fejezd be extra szűz olívaolajjal és frissen őrölt fekete borssal.
Javaslatok
Turmixgép
Sütőtepsi
Általános információk
Eredet
Italia, Puglia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 63 |
| Szénhidrátok (g) | 4,12 |
| amelyből cukrok (g) | 4,12 |
| Zsír (g) | 3,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,13 |
| Fehérje (g) | 2,56 |
| Rostok (g) | 1,96 |
| Akció | 0,05 |
- Fehérjék2,56g·21%
- Szénhidrátok4,12g·33%
- Zsírok3,73g·30%
- Rostok1,96g·16%