Az Iris egy tipikus szicíliai édesség, egy rántott briós ricottakrémmel vagy más változatokkal, például pisztáciával vagy csokoládéval töltve. Kívül ropogós, belül puha, valódi különleges élmény az ízlelőbimbóknak.
Készítsétek el a tésztát a liszt, a cukor, a só és a sertészsír összekeverésével.
Oldjátok fel a sörélesztőt a tejben, és adjátok a tésztához.
Dolgozzátok bele a tojásokat, és dagasszátok addig, amíg puha masszát nem kaptok.
Hagyjátok a tésztát megkelni, amíg a térfogata meg nem duplázódik.
Nyújtsátok ki a tésztát, és szaggassatok belőle korongokat.
Töltsétek meg a korongokat ricottakrémmel, majd párosával zárjátok le őket.
Hagyjátok újra kelni körülbelül 1 órát.
Forgassátok a briósokat felvert tojásba, majd zsemlemorzsába.
Bő, forró olajban süssétek aranybarnára.
Pisztáciakrém
Kész Iris
Melegen, frissen sütve fogyasszátok.
Az Iris-t 1901-ben Antonio Lo Verso palermói cukrász készítette Pietro Mascagni 'Iris' című operájának bemutatója alkalmából.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 258,16 |
| Szénhidrátok (g) | 44,66 |
| amelyből cukrok (g) | 9,87 |
| Zsír (g) | 6,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,74 |
| Fehérje (g) | 8,16 |
| Rostok (g) | 1,2 |
| Akció | 0,48 |
