A messinai stílusú beccafico-szardínia a szicíliai kulináris hagyomány ízletes étele, ünnepi alkalmakra tökéletes második fogásként. A szardíniákat zsemlemorzsa, fokhagyma, fenyőmag, mazsola, kapribogyó és petrezselyem keverékébe tekercselik, majd olívaolajban sütik ki. A recept eltér a szicíliai tartományok más változataitól a főzési módszerben és néhány kiegészítő hozzávalóban.
Tisztítsd meg a szardíniákat, és nyisd ki őket könyvszerűen.
Készítsd el a tölteléket zsemlemorzsából, fokhagymából, fenyőmagból, mazsolából, kapribogyóból és petrezselyemből.
Töltsd meg a szardíniákat a kész töltelékkel, majd zárd vissza őket könyvszerűen.
Süsd a szardíniákat forró olívaolajban aranybarnára.
próba
A beccafico-szardínia legfeljebb két napig tárolható hűtőben, és tálaláskor melegíthető. Javasolt citrommal meglocsolva és friss petrezselyemmel díszítve fogyasztani.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Energia (kcal) | 193,56 |
| Szénhidrátok (g) | 15,42 |
| amelyből cukrok (g) | 2,25 |
| Zsír (g) | 6,35 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,78 |
| Fehérje (g) | 19,52 |
| Rostok (g) | 0,16 |
| Akció | 0,23 |
