ビール蒸しムール貝

ムール貝のひげを取り、割れているものは除く。流水で洗う。

セロリを5mm幅に切る。ライムの皮をむき、皮を細切りにして、果汁を絞る。

玉ねぎを半分に切り、さらに2〜3mmの薄切りにする。大きな鍋でバターを溶かし、セロリ、ライムの皮、玉ねぎを加える。

野菜をしんなりさせ、ライム果汁とビールを加える。数分煮る。

挽いた胡椒とムール貝を加える。貝が完全に開くまで強火で加熱する。

すぐにフライドポテトを添えて出す。