ムール貝のひげを取り、割れているものは除く。流水で洗う。
セロリを5mm幅に切る。ライムの皮をむき、皮を細切りにして、果汁を絞る。
玉ねぎを半分に切り、さらに2〜3mmの薄切りにする。大きな鍋でバターを溶かし、セロリ、ライムの皮、玉ねぎを加える。
野菜をしんなりさせ、ライム果汁とビールを加える。数分煮る。
挽いた胡椒とムール貝を加える。貝が完全に開くまで強火で加熱する。
すぐにフライドポテトを添えて出す。
グラス
ベルギーの代表的な料理で、しばしばフライドポテトが添えられる。
Algeria
| エネルギー（キロカロリー） | 84.61 |
| 炭水化物（グラム） | 3.27 |
| うち糖類（グラム） | 0.7 |
| 脂質（グラム） | 3.63 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.31 |
| たんぱく質（グラム） | 9.05 |
| 食物繊維（グラム） | 0.2 |
| 食塩（グラム） | 0.23 |
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