ペストのクリーミーさと、フレッシュツナの上質で風味豊かな身が合わさった一皿です。ジェノベーゼペストとフレッシュツナのパスタは、暖かい季節にぴったりの一品で、簡単かつ短時間で作れるので昼食にも最適です。スライスアーモンドとペコリーノ・ロマーノで作るペストが、やわらかなフレッシュツナの角切りを包み込みます。ドライチリのピリッとした刺激が、この地中海風の料理のおいしさをさらに引き立てます。
パスタ用の湯を沸かす。
バジル、アーモンド、にんにく、ペコリーノ・ロマーノ、エキストラバージンオリーブオイルをミキサーにかけてペストを作る。
パスタをゆで、ツナを角切りにする。
フライパンで、レモンの皮、唐辛子、オイルと一緒にツナをさっと炒める。
ペスト、パスタのゆで汁をおたま1杯、軽く焼いたツナを加える。
パスタの水気を切り、フライパンでペストとツナと一緒に和える。
仕上げに生オイルを少量かけて提供する。
ジェノベーゼペストとフレッシュツナのパスタは冷蔵庫で最大1日保存できます。余った場合は、ペストをあらかじめ作って冷凍できます。調理後の料理の冷凍はおすすめしません。
Italia
| エネルギー (kcal) | 281.08 |
| 炭水化物 (g) | 34.58 |
| うち糖質（g） | 2.02 |
| 脂肪 (g) | 8.28 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.41 |
| タンパク質 (g) | 16.47 |
| 食物繊維 (g) | 2.26 |
| セール | 0.09 |
