ペストのクリーミーさと新鮮なマグロの高級で風味豊かな肉を組み合わせた一品です。ペストと新鮮なマグロのパスタは、これからの美しい季節にぴったりの一品です。簡単で素早く作れるのでランチに最適です。スライスアーモンドとペコリーノ・ロマーノで作られたペストが、新鮮なマグロの角切りの柔らかさを包み込みます。乾燥唐辛子のピリッとした味わいが、この地中海料理の味をさらに引き立てます。
パスタ用の水を沸かします。
バジル、アーモンド、ニンニク、ペコリーノ・ロマーノ、エクストラバージンオリーブオイルをミキサーで混ぜてペストを作ります。
パスタを茹で、マグロを角切りにします。
フライパンでマグロをレモンの皮、唐辛子、オイルと一緒に炒めます。
ペスト、パスタの茹で汁をお玉1杯、炒めたマグロを加えます。
パスタを水切りし、ペストとマグロと一緒にフライパンで炒めます。
仕上げに生のオイルを少しかけてパスタを提供します。
ペストと新鮮なマグロのパスタは、冷蔵庫で最大1日保存できます。ペストは事前に作って冷凍保存することができますが、調理後の料理の冷凍保存はお勧めしません。
Italia
| エネルギー (kcal) | 308.75 |
| 炭水化物 (g) | 28.37 |
| うち糖質（g） | 1.45 |
| 脂肪 (g) | 15.99 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.25 |
| タンパク質 (g) | 13.77 |
| 食物繊維 (g) | 1.62 |
| セール | 0.08 |
