ペコリーノ・ロマーノDOPとカリカリ玉ねぎのほうれん草入りマッシュポテト

その間に、玉ねぎを薄くスライスし、エクストラバージンオリーブオイルでフライパンで黄金色でカリカリになるまで炒めます。取り置きます。

ほうれん草を洗い、少量のバターでノンスティックフライパンで軽く炒め、しんなりするまで加熱します。

ジャガイモを水切りし、まだ熱いうちに鍋でつぶします。

バターと温かい牛乳を加え、滑らかで柔らかいマッシュポテトになるまで混ぜます。

すりおろしたペコリーノ・ロマーノDOPを加え、炒めたほうれん草とカリカリ玉ねぎの半分を優しく混ぜ込みます。

塩とコショウで味を調え、残りのカリカリ玉ねぎとペコリーノを少し振りかけて、温かいマッシュポテトを提供します。