ネパール産 有機赤茶（黒茶）バナナティー、10 g パック

このネパール産の赤いバナナティーは、西洋ではまだあまり知られていない地域で高地栽培・生産されているだけでなく、バナナの葉に包んだまま酸化させるという特徴があります。 茶葉の加工では、バナナの葉に包むことで酵素が酸化し、より大きな化合物が生まれ、葉に独特の茶色とタンニン様の風味を与えます。この実験的な手法により、特定の酸化反応が起こる温度がわずかに下がり、この商品のより甘く香り高い風味の一部が、よりよく保たれます。 酸化に加えて、バナナの葉による保護のおかげで素早く焙煎も行われ、商品の甘みがさらに引き出され、タンニンの影響が抑えられます。味わうと、まずフルーティーな香りが広がり、軽いカカオのロースト香が続きます。後味ではこの2つが混ざり合い、バナナの濃厚な甘さを思わせるクリーミーな感覚を生み出します。 原産地：ネパール、タプレジュン。 製造 収穫後、葉は生産者により一定時間天日で萎れさせてから折りたたまれます。その後、葉を折って揉み、内部の液汁を動かして酸化を始めます。続いて、バナナの葉の中で20時間発酵させます。葉が典型的な茶色になったら、内部の余分な水分を取り除き、数日間休ませることで飲用可能になります。 淹れ方 このお茶は、伝統的な中国式（功夫茶）で淹れることを強くおすすめします。そうすることで、この茶葉を存分に楽しめます。この方法では、5.5 gの茶葉（約ティースプーン4杯）を100 mlの蓋碗で使い、異なる味わいの複数回抽出を楽しめます。100℃のお湯でさっと茶葉をすすいだ後、最初の抽出を15秒から始めてください。湯温は同じまま、毎回前回より10秒ずつ抽出時間を延ばします（15 - 25 - 35 ...）。このお茶はおよそ5煎ほど楽しめます。 西洋式の一般的な淹れ方では、3 gの茶葉（約ティースプーン2杯）を150 mlのカップに入れ、100℃のお湯で1分30秒抽出することをおすすめします。飲みやすいように濾してもよいです。上記の抽出時間はあくまで目安なので、お好みに合わせて調整してください。保存は、直射日光を避けた涼しく乾燥した場所をおすすめします。