ネパール産オーガニック赤茶（黒茶）、50 gパッケージ

このネパール産の赤いバナナ茶は、西洋ではまだあまり知られていない地域で高地栽培・生産されているだけでなく、バナナの葉に包んだ状態で酸化させるという特徴があります。茶葉の加工では、バナナの葉で包むことで酵素が酸化し、より大きな化合物が形成され、葉に特徴的な茶色とタンニン様の味わいを与えます。 この実験的な技法により、特定の酸化反応が起こる温度がわずかに下がり、この商品のより甘く香り高い風味の一部がよりよく保たれます。酸化に加え、バナナの葉に守られることで素早く焙煎され、商品の甘みをさらに引き出し、タンニンの影響を抑えます。 味わうと、まずフルーティーな香りが現れ、そこに軽いカカオのロースト感が伴います。やがて後味では、これら二つの要素が溶け合い、バナナの豊かな甘みを思わせるクリーミーな感覚を生み出します。 原産地 ネパール、タプレジュン。収穫後、葉は製造者によって所定の時間、折りたたむ前に日光の下で萎れさせます。その後、葉を折り、揉むことで内部の汁を動かし、酸化を始められるようにします。 続いて、葉はバナナの葉の中で20時間発酵させられます。葉が典型的な茶色になったら、内部の余分な水分を取り除き、数日休ませれば飲み頃になります。 このお茶は、葉の魅力を最大限に楽しむため、伝統的な中国式（gong fu cha）で淹れることを強くおすすめします。この方法では、5.5グラムの葉（約ティースプーン4杯）を100 mlの蓋碗で使い、異なる味わいの複数回抽出ができます。 100℃のお湯で葉をさっとすすいだ後、最初は15秒の抽出から始めます。水温は同じに保ち、毎回、前回より10秒ずつ抽出時間を延ばしてください（15-25-35...）。このお茶は約5回抽出できます。 西洋式の基本的な淹れ方としては、葉3グラム（約ティースプーン2杯）を150 mlのカップに入れ、100℃のお湯で1分半抽出することをおすすめします。試飲しやすいように濾してもよいです。 また、上記の抽出時間はあくまで目安であり、お好みに合わせて調整できます。お茶は直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。