雲南で製造・熟成された2010年産のリーフのプーアル熟茶です。おいしく、やわらかく、土っぽく、独特で、濃い茶色の味わいへと抽出されます。深い赤色の茶液となり、甘く木質感のある香りに、繊細な土の深み、複雑な花のニュアンス、そして最後に残るほのかなスイカズラの気配があります。 原産地：中国・雲南省プーアル市思茅。 2010年産リーフのプーアル熟茶の製造。2010年7月に古木の茶樹から手摘みされたプーアルは、収穫時の葉に存在する微生物の働きによって得られる微生物発酵茶です。つまり、葉を中華鍋で加熱して酵素をほぼ直ちに失活させることで、完全な酸化を伴わない自然な工程によって本当に発酵したお茶です。プーアル茶の各工程を丁寧に、細心の注意と愛情をもって仕上げることで、この抽出液には、いわゆる西洋の紅茶とは大きく異なる独特の香りと味わいが生まれます。 2010年産のプーアル熟茶の淹れ方。通常、2010年産のリーフのプーアル熟茶は、宜興の茶器や蓋碗を使った功夫式で供されます。最適な抽出温度は、品質の低いプーアルなら約95°C、良質な熟成・熟茶の生プーアルなら85〜89°Cです。最初の抽出では12〜30秒浸し、最後の抽出では2〜10分まで延ばします。西洋で時に使われる長時間の浸出は、濃く、苦く、不快な茶液を生むことがあります。伝統的な功夫法を用いると、熟成プーアルはより多くの抽出回数とさまざまな味のニュアンスを生み出せます。
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雲南で製造・熟成された2010年産のリーフのプーアル熟茶です。おいしく、やわらかく、土っぽく、独特で、濃い茶色の味わいへと抽出されます。深い赤色の茶液となり、甘く木質感のある香りに、繊細な土の深み、複雑な花のニュアンス、そして最後に残るほのかなスイカズラの気配があります。 原産地：中国・雲南省プーアル市思茅。 2010年産リーフのプーアル熟茶の製造。2010年7月に古木の茶樹から手摘みされたプーアルは、収穫時の葉に存在する微生物の働きによって得られる微生物発酵茶です。つまり、葉を中華鍋で加熱して酵素をほぼ直ちに失活させることで、完全な酸化を伴わない自然な工程によって本当に発酵したお茶です。プーアル茶の各工程を丁寧に、細心の注意と愛情をもって仕上げることで、この抽出液には、いわゆる西洋の紅茶とは大きく異なる独特の香りと味わいが生まれます。 2010年産のプーアル熟茶の淹れ方。通常、2010年産のリーフのプーアル熟茶は、宜興の茶器や蓋碗を使った功夫式で供されます。最適な抽出温度は、品質の低いプーアルなら約95°C、良質な熟成・熟茶の生プーアルなら85〜89°Cです。最初の抽出では12〜30秒浸し、最後の抽出では2〜10分まで延ばします。西洋で時に使われる長時間の浸出は、濃く、苦く、不快な茶液を生むことがあります。伝統的な功夫法を用いると、熟成プーアルはより多くの抽出回数とさまざまな味のニュアンスを生み出せます。
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