台湾産GABA烏龍茶、200 g入り

GABA烏龍茶は、酸素のない環境で葉に特別な加工を施して作られる、台湾特有のお茶です。当店では、このタイプの他にオーガニックGABA烏龍茶とルビーGABA烏龍茶を扱っており、GABA分子に富む葉の効能や、お茶の製造工程の詳細についてより多くの情報をご覧いただけます。 さらに別のバリエーションをお届けする理由は2つあります。まず、今春の収穫から作られているため、より新鮮で香り高い風味を表現できること。第二に、他のものより焙煎がやや弱く、そのことが飲み物の味わいに大きく影響することです。 特に、このお茶の風味は、テイスティング中にその香りが立ち上がる点が際立っています。実際、他の2つのGABA烏龍茶とは異なり、これは最初に甘い味わいが現れ、GABA分子特有のロースト感や風味を覆い隠します。この抽出液の甘さはマンゴーのようなトロピカルフルーツを強く思わせ、軽いフレッシュな青菜のノートを伴います。 この最初の印象の後、飲み物はまず未加工のカカオに似た風味を、次に木のヒントを感じさせ、より温かい口当たりへと移っていきます。他の烏龍茶と比べると、このお茶のスパイシーなノートは確かにやや控えめです。 より理解を深めるため、このお茶の台湾ならではの個性を直接比較し、すべての味の特徴を発見できるよう、当店の3製品すべてを試してみることをおすすめします。 原産地 台湾 製造 収穫後、葉はしばらく日光の下で萎れ、その後、覆いの下の竹製トレーで休ませます。ここから酸化は、熟練の製茶師が葉を手作業で揉むことによって始まり、その後、葉を覆った状態で、できるだけ空気に触れさせずに酸化させることで、葉のGABA生成を強めます。葉が望ましい酸化度（約40％）に達すると、炭火で加熱した窯に入り、酵素の働きが止められます。この工程の後、葉は専用機械または手作業で巻かれた形になり、乾燥すれば飲用可能になります。 淹れ方 これらの葉を最も楽しむため、伝統的な中国式（gong fu cha）での抽出を強くおすすめします。この淹れ方では、約150 mlの蓋碗に5 gの茶葉（約小さじ3杯）を使い、さまざまな味わいの複数回抽出ができます。90°Cのお湯で茶葉をさっとすすいだ後、最初の抽出を40秒行い、その後も同じ温度を保ちながら、前回より10秒ずつ抽出時間を延ばしていきます（40 - 50 - 60 ...）。 このお茶は約7煎楽しめます。西洋式の定番の淹れ方では、3 gの茶葉（約小さじ2杯）を200 mLのカップに入れ、90°Cのお湯で3分抽出することをおすすめします。飲みやすいようにこしてもよく、ここに記した抽出時間はあくまで目安なので、好みに応じて調整できます。