인스타그램 릴에서 영감을 받은 레시피로, 리소토처럼 볶은 리소니에 호박 크림과 바삭한 달콤한 살라멜라를 더한 요리입니다. 크리미하고 가을 분위기가 나며 빠르게 만들 수 있습니다.
팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 호박이 겉면에서 노릇해질 때까지 볶습니다.
물 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 호박이 부드러워질 때까지 익힙니다.
익은 호박과 약간의 물을 함께 갈아 부드러운 퓌레를 만듭니다.
같은 팬을 씻지 말고 달콤한 살라멜라를 넣어 바삭해질 때까지 굽듯이 볶습니다. 따로 두었다가 마지막에만 넣습니다.
사용한 팬에 리소니를 마른 상태로 리소토처럼 볶습니다.
호박 퓌레를 넣고, 이어서 물을 조금씩 더해가며 리소토처럼 센 불에서 익힙니다. 파스타가 익고 물이 흡수될 때까지 계속합니다.
불을 끄고 바삭한 살라멜라를 넣어 몇 분간 섞습니다.
위에 달콤한 살라멜라가 바삭하게 올라가도록 뜨겁게 서빙합니다.
팬
블렌더 또는 핸드블렌더
뚜껑
숟가락
분량은 리소니 100g 기준입니다. 인원수에 맞게 조절하세요. 소금은 선택 사항입니다. 원하는 크리미함에 따라 물을 추가하세요.
Italia
| 에너지 (kcal) | 292.52 |
| 탄수화물 (g) | 33.5 |
| 그중 당류 (g) | 0.82 |
| 지방 (g) | 13.85 |
| 포화 지방 (g) | 4.39 |
| 단백질 (g) | 10.47 |
| 섬유 (g) | 0.34 |
| 세일 (g) | 0.54 |
