Zacht en smaakvol, de Brasato al Barolo is een klassiek recept uit Piemonte. Het geheim van zijn kwaliteit? De marinade met wijn en de langzame bereiding. Hoewel traditioneel bereid met Barolo, leent de brasato zich ook goed voor combinatie met Ruché. De aromatische tonen passen harmonieus bij het gebraade vlees, waardoor de geuren van de specerijen en kruiden die in de bereiding worden gebruikt, worden versterkt.
Leg het vlees in een kom met wortelen, met kruidnagels ingevulde uien, knoflook, selderij, kruidenbundel, peper, zout, kaneel en muskaatnoot.
Bevochtig met de wijn, dek af en laat marineren op een koele plek gedurende ten minste 6 uur of beter een nacht.
Laat het vlees uitlekken uit de marinade en bak het in een pan met boter op hoog vuur.
Sprenkel met brandewijn en flambeer tot de alcohol verdampt is.
Voeg de groenten en de gefilterde marinadewijn toe, dek af en kook op een gematigd vuur gedurende ongeveer 4 uur.
Duur de saus door een passe-vite, giet het over het vlees en kook nog eens 10 minuten.
Serveer de brasato heel warm met aardappelpuree of polenta.
Ruché
Bewaren in de koelkast voor maximaal 2 dagen in een luchtdichte container.
Ideaal gerecht voor het koude seizoen, te combineren met puree of polenta.
Italia, Piemonte
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
