Tajarin met truffel is een typisch Piëmontes voorgerecht, verfijnd en elegant, maar vooral eenvoudig te bereiden. Het is een typische pastasoort uit Piemonte en kan ook droog of in bouillon worden geserveerd. De verfijning en smaak worden gegeven door de combinatie met witte truffel uit Alba, die dankzij zijn onmiskenbare aroma van dit voorgerecht een grote herfstklassieker van de Piëmontese keuken maakt. Lekker in combinatie met Barolo, met granaatrode kleur en oranje reflecties. In de neus is hij complex, fruitig, elegant, intens, kruidig en etherisch. In de mond is hij streng, harmonieus en persistent met een uitstekend lichaam.
Leg de bloem op een houten plank in een 'fontein' en maak een kuiltje in het midden. Giet de eidooiers en het water in het kuiltje, voeg het zout toe en kneed het mengsel stevig met de hand.
Wanneer het deeg glad en homogeen is, wikkel het in plasticfolie en laat het 2 uur rusten in de koelkast.
Haal het deeg een halfuur voor gebruik uit de koelkast. Nu kies je zelf of je het uitrolt met een deegroller of met een pastamachine.
Het is belangrijk dat de klassieke Piëmontese tajarin pasta heel dun is en fijn wordt gesneden, bijna als 'engelenhaar'.
Kook de tajarin zodra ze zijn gevormd snel in kokend water, zorg ervoor dat ze niet te ver doorkoken, en werk ze af in de pan met boter, Parmezaanse kaas en een scheutje kookvocht.
Leg ze op borden en rasp de witte truffel eroverheen.
Barolo
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 370,56 |
| Koolhydraten (g) | 40,56 |
| waarvan suikers (g) | 1,07 |
| Vetten (g) | 18,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,69 |
| Eiwitten (g) | 12,37 |
| Vezels (g) | 1,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
