Lasagne bolognese zijn de klassieke ovenlasagne met ragù, bechamelsaus, Parmigiano en verse eierpasta. Te combineren met Nebbiolo, lichte robijnrode kleur, verfijnd en helder. Intense en elegante aroma's van rijp en geurend klein rood fruit, met een mooie florale noot van viooltjes en roos. Goede structuur en body met uitgesproken zuurgraad en een prachtig tannine die samen met de ziltigheid de al merkbare persistentie verlengt.
Begin met de ragù: hak de ui, selderij en wortel fijn. Hak ook de verse pancetta fijn en bak deze aan in een braadpan met hete olie.
Voeg de gehakte groenten toe en laat ze op middellaag vuur slinken. Voeg het gehakt toe en kook 10 minuten.
Blus af met de rode wijn, voeg de tomatenpuree, passata en hete bouillon toe. Kook op laag vuur gedurende 2 uur.
Bereid de verse pasta: kook de spinazie, laat uitlekken en mix met eieren en eidooiers. Kneed met semolina en bloem, laat 30 minuten rusten.
Bereid de bechamelsaus: verwarm de melk, smelt de boter, voeg de bloem toe en roer. Voeg de warme melk toe, breng op smaak met zout en nootmuskaat.
Rol de verse pasta uit, snijd in rechthoeken en blancheer enkele seconden. Droog af op een theedoek.
Stel de lasagne samen door lagen pasta, bechamelsaus, ragù en Parmigiano af te wisselen. Herhaal voor 6 lagen.
Bak in een statische oven op 170°C gedurende 40 minuten. Laat even afkoelen voor het serveren.
Nebbiolo
Lasagne bolognese kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met vershoudfolie of in een luchtdichte container. Ze kunnen worden ingevroren, alleen als alle ingrediënten vers zijn gebruikt, bij voorkeur ongekookt.
Traditioneel recept uit Emilia-Romagna, typisch voor de stad Bologna.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 187,33 |
| Koolhydraten (g) | 8,6 |
| waarvan suikers (g) | 2,34 |
| Vetten (g) | 13,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,45 |
| Eiwitten (g) | 7,98 |
| Vezels (g) | 0,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
