Tiramisù

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Bereid de koffie met de moka om 300 g te verkrijgen, voeg suiker naar smaak toe en laat afkoelen.

2. STAP 2 VAN 10

   Scheid de eieren door de eiwitten van de dooiers te scheiden. Klop de dooiers met de helft van de suiker tot een lichte en schuimige massa.

3. STAP 3 VAN 10

   Voeg de mascarpone beetje bij beetje toe aan de opgeklopte dooiers, meng tot een dikke crème.

4. STAP 4 VAN 10

   Klop de eiwitten stijf met de resterende suiker en voeg ze voorzichtig toe aan de mascarponecrème.

5. STAP 5 VAN 10

   Verdeel een lepel crème op de bodem van een glazen ovenschaal (30x19,5 cm).

6. STAP 6 VAN 10

   Dompel de savoiardi in de koude koffie en leg ze in de ovenschaal om een laag te vormen.

7. STAP 7 VAN 10

   Bedek de savoiardi met een laag mascarponecrème en strijk glad.

8. STAP 8 VAN 10

   Herhaal de lagen savoiardi en crème tot de ingrediënten op zijn, eindig met een laag crème.

9. STAP 9 VAN 10

   Versier met toefjes crème met behulp van een spuitzak en bestrooi met ongezoet cacaopoeder.

10. STAP 10 VAN 10

    Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast voordat je het serveert.

Suggesties

• Franciacorta

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)