Heel gemakkelijk! Een goed alternatief voor de klassieke vleesburger of zeker een smakelijk idee voor wie een veganistisch of vegetarisch dieet volgt. Te combineren met Syrah, robijnrood van kleur. In de neus een zeer intense geur, gedomineerd door kruidige aroma's en met tonen van braam, rijpe kersen, leer en bont. In de mond zacht, warm, met een grote tanninestructuur.
Bereid de linzensoep: doe de droge linzen in een pan nadat je ze onder stromend water hebt gewassen.
Schil een wortel en snijd deze in blokjes. Was de selderij, pluk de bladeren en snijd de steel in blokjes.
Doe de wortel en selderij in de pan, voeg dan de tomatenpassata toe. Bedek met minstens 2 glazen water en breng op smaak met extra vierge olijfolie. Laat ongeveer 15-20 minuten koken, af en toe roeren.
Laat de linzen afkoelen en doe ze dan in een hakmolen. Voeg het paneermeel, wat zout en paprikapoeder toe.
Pureer tot een dikke en niet te zachte consistentie: voeg in dat geval nog wat paneermeel toe.
Vorm de burgers met een uitsteekvorm op een vel bakpapier. Doe wat vulling erin en strijk glad. Verwijder de uitsteekvorm.
Leg de burgers op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C in de statische stand gedurende ongeveer 20 minuten, halverwege keren.
Syrah
Linzenburgers kunnen van tevoren worden bereid en opgewarmd of direct worden gebakken.
Bij allergieën kan glutenvrij of tarwevrij paneermeel worden gebruikt om glutenvrije linzenburgers te maken.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 156,05 |
| Koolhydraten (g) | 26,05 |
| waarvan suikers (g) | 6,18 |
| Vetten (g) | 1,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,15 |
| Eiwitten (g) | 9,25 |
| Vezels (g) | 5,97 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
