Supermakkelijk! Een geldig alternatief voor de klassieke vleesburger of zeker een leuk idee voor wie veganistisch of vegetarisch eet. Te combineren met Syrah, robijnrode kleur. In de neus een zeer intense geur, gedomineerd door kruidige aroma's en met hints van braambes, rijpe zure kers, leer en pels. In de mond is hij zacht, warm en voorzien van een grote tanninestructuur.
Bereid de linzensoep: doe de droge linzen in een pan nadat je ze onder stromend water hebt gewassen.
Schil een wortel en snijd deze in blokjes. Was de bleekselderij, haal de blaadjes eraf en snijd de steel in blokjes.
Doe de wortel en selderij in de pan en voeg vervolgens de tomatenpassata toe. Bedek met minstens 2 glazen water en breng op smaak met extra vierge olijfolie; laat ongeveer 15-20 minuten koken, af en toe roerend.
Laat de linzen afkoelen en doe ze dan in een keukenmachine met messen. Voeg het paneermeel, een beetje zout en de paprika toe.
Mix tot een dikke en niet te zachte structuur: voeg in dat geval nog wat paneermeel toe.
Vorm de burgers met behulp van een steker op een vel bakpapier. Doe er wat vulling in en druk goed aan. Verwijder de steker.
Leg de burgers op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Bak in een voorverwarmde oven op statische stand op 180° gedurende ongeveer 20 minuten, en draai ze halverwege om.
Syrah
De linzenburgers kunnen vooraf worden bereid en opnieuw worden verwarmd of op het moment zelf worden gebakken.
Bij allergieën kan glutenvrij paneermeel of tarwepaneermeel worden gebruikt om glutenvrije linzenburgers te maken.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 150,7 |
| Koolhydraten (g) | 24,5 |
| waarvan suikers (g) | 3,64 |
| Vetten (g) | 1,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,13 |
| Eiwitten (g) | 9,58 |
| Vezels (g) | 5,63 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
