Kip alla pizzaiola is een romige en sappige versie van de klassieke pizzaiola-vleesbereiding, gemaakt met malse kipfilets, tomatenpassata, kappertjes en smeuïge mozzarella. Gemakkelijk en snel, een smakelijk hoofdgerecht dat door het hele gezin wordt gewaardeerd.
Maak de kipfilets schoon door de centrale botten en overtollig vet te verwijderen en snijd ze daarna in 4 plakken.
Snijd de mozzarella in plakjes en laat die uitlekken in een zeef om overtollig vocht te verwijderen.
Plet het teentje knoflook en fruit het in een antiaanbakpan met een scheutje olie.
Bak de kipfilets ongeveer 3 minuten per kant op hoog vuur tot ze kleur krijgen; verwijder de knoflook en breng op smaak met zout en peper.
Haal de kipfilets uit de pan en zet ze opzij.
Voeg in dezelfde pan de kappertjes en de tomatenpassata toe; laat de saus ongeveer 5 minuten koken.
Leg de kipfilets terug in de pan met de saus, dek af en laat ongeveer 10 minuten garen.
Breek aan het einde van de bereiding de basilicumblaadjes met de hand en verdeel ze over de kipfilets.
Leg de mozzarellaplakjes op de kipfilets, voeg de oregano toe en dek af; laat nog een paar minuten op laag vuur koken tot de mozzarella zacht wordt en smelt.
Serveer de kip alla pizzaiola warm.
Tip: als de kipplakken te dik zijn, maak ze dunner met een vleeshamer; zorg ervoor dat de mozzarella goed uitlekt zodat die tijdens het koken niet te veel water afgeeft.
Antiaanbakpan
Zeef
Vleeshamer (optioneel)
Direct consumeren; maximaal 2 dagen in de koelkast; kan worden ingevroren als het is bereid met verse, niet-ontdooide ingrediënten.
Italia
| Energie (kcal) | 98,5 |
| Koolhydraten (g) | 2,28 |
| waarvan suikers (g) | 1,61 |
| Vetten (g) | 3,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,72 |
| Eiwitten (g) | 14 |
| Vezels (g) | 0,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
