Ontdek het gourmetrecept van orecchiette met rode wijn Pugghia, met ricottacrème en rode biet. Een onweerstaanbaar gerecht uit Apulië, ideaal om aan tafel te verrassen!
Pureer de gekookte rode biet met de ricotta tot een gladde en homogene crème. Voeg zout naar smaak toe en, indien gewenst, een scheutje EVO-olie Pugghia voor een zachtere textuur.
Kook de orecchiette met rode wijn Pugghia in ruim gezouten water gedurende 8-10 minuten. Bewaar een beetje kookwater.
Verkruimel de friselle en rooster ze in een pan met een scheutje EVO-olie Pugghia tot ze goudbruin zijn.
Meng de orecchiette met de ricotta- en rode bietencrème, voeg kookwater toe indien nodig om de gewenste consistentie te bereiken.
Garneer de orecchiette met geroosterde friselle, verse basilicum en een snufje zwarte en roze peper. Serveer het gerecht met een glas roséwijn om de delicate smaken van het gerecht te versterken.
De roze crème van ricotta en rode biet geeft een spectaculair en heerlijk effect aan je pastagerecht uit Apulië. Door gebruik te maken van verse en kwaliteitsingrediënten zoals die van Pugghia, breng je de authenticiteit van de Apulische keuken op tafel. De EVO-olie Pugghia is het geheime ingrediënt dat het verschil zal maken!
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 242,49 |
| Koolhydraten (g) | 12,09 |
| waarvan suikers (g) | 1,35 |
| Vetten (g) | 16,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,19 |
| Eiwitten (g) | 3,02 |
| Vezels (g) | 0,72 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
