De Palermitaanse Ravazzata is een samenspel van geschiedenis en smaak dat de ziel van de Palermitaanse rosticceria belichaamt. Een bladerdeegbroodje gevuld met sappig vlees, langzaam gegaard in tomatensaus, aromatische kruiden en geraspte kaas.
Bereid het bladerdeeg voor door het met vakmanschap en geduld te bewerken tot een dunne en gelijkmatige laag.
Bereid de vulling door het sappige vlees te combineren, langzaam gegaard in tomatensaus, aromatische kruiden en geraspte kaas.
Verdeel het bladerdeeg in rechthoeken en vul elke rechthoek met de bereide vulling.
Sluit de bladerdeegrechthoeken tot broodjes en verzegel ze goed.
Leg de broodjes op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm en geniet van de Palermitaanse Ravazzata in al haar heerlijkheid.
Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
De geschiedenis achter de Ravazzata zit vol anekdotes en weetjes die van dit gerecht een waar symbool maken van gezelligheid en feest in Palermo. Hier is het recept om je keuken om te toveren tot een hoekje van Palermo waar je kunt genieten van de culinaire traditie van het eiland.
Italia, Sicilia
