Sarde a beccafico alla messinese is een smakelijk gerecht uit de Siciliaanse culinaire traditie, perfect als hoofdgerecht bij feestelijke gelegenheden. De sardines worden gerold in een mengsel van paneermeel, knoflook, pijnboompitten, rozijnen, kappertjes en peterselie, en vervolgens gefrituurd in olijfolie. Het recept verschilt van de varianten uit andere Siciliaanse provincies door de kookmethode en enkele extra ingrediënten.
Maak de sardines schoon en open ze als een boek
Bereid de vulling met paneermeel, knoflook, pijnboompitten, rozijnen, kappertjes en peterselie
Vul de sardines met de bereide vulling en sluit ze als een boek
Bak de sardines in hete olijfolie tot ze goudbruin zijn
Prova
Sarde a beccafico kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard en opgewarmd bij het serveren. Het wordt aanbevolen om ze te proeven met een scheutje citroen en een garnering van verse peterselie.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Energie (kcal) | 153,5 |
| Koolhydraten (g) | 6,73 |
| waarvan suikers (g) | 1,81 |
| Vetten (g) | 5,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,31 |
| Eiwitten (g) | 20,27 |
| Vezels (g) | 0,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
