Zelfgemaakte Siciliaanse cannoli

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Meng in een kom de bloem met de suiker, cacao (als je het gebruikt) en een snufje zout. Voeg de boter of reuzel toe en kneed met de handen tot een zanderig mengsel.

2. STAP 2 VAN 10

   Giet de Marsala wijn beetje bij beetje erbij tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer een uur in de koelkast rusten.

3. STAP 3 VAN 10

   Na het rusten, rol je het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot je een dunne lap hebt (ongeveer 2 mm) en snijd cirkels van ongeveer 10-12 cm in diameter.

4. STAP 4 VAN 10

   Rol elke cirkel om een metalen cilinder en sluit de randen goed af met een beetje water.

5. STAP 5 VAN 10

   Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan en frituur de wafels, een paar tegelijk, tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en volledig afkoelen voordat je de cilinders verwijdert.

6. STAP 6 VAN 10

   Zeef de ricotta in een kom om het glad en romig te maken, voeg dan de poedersuiker toe en meng goed.

7. STAP 7 VAN 10

   Voeg de chocoladedruppels toe en laat de vulling minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

8. STAP 8 VAN 10

   Vul vlak voor het serveren de wafels met de ricottacrème met behulp van een spuitzak.

9. STAP 9 VAN 10

   Decoreer de uiteinden met gekonfijte sinaasappelschil, gehakte pistachenoten of chocoladedruppels.

10. STAP 10 VAN 10

    Bestrooi met poedersuiker en serveer onmiddellijk om de krokantheid te behouden.

Suggesties

• Siciliaanse cannoli set

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)