Aardappelpuree en spinazie met pecorino romano dop en krokante ui

Name: Aardappelpuree en spinazie met pecorino romano dop en krokante ui
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g Witte aardappelen; 120 g Verse spinazie; 50 g Gouden ui; 60 g Pecorino Romano DOP; 120 mL Volle melk; 30 g Boter; 10 mL Extra vergine olijfolie; 2 g Fijne zout; q.b. Zwarte peper

@vandelli-formaggi

Categorie: Bijgerechten

Een klassiek bijgerecht dat speciaal wordt: de aardappelpuree wordt nog smaakvoller door de toevoeging van verse spinazie en Pecorino Romano DOP, alles verrijkt met in de pan gebakken krokante ui. Het resultaat is een omhullende en smaakvolle crème, ideaal om te serveren bij hoofdgerechten of als compleet vegetarisch gerecht.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Witte aardappelen700g
Verse spinazie120g
Gouden ui50g
Pecorino romano dop60g
Volle melk120mL
Boter30g
Extra vergine olijfolie10mL
Fijne zout2g
Zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

1 product

€ 20,50

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in gezouten kokend water tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
STAP 2 VAN 7
Snijd ondertussen de ui fijn en bak deze in een pan met extra vergine olijfolie tot ze goudbruin en krokant zijn. Zet apart.
STAP 3 VAN 7
Was en bak de spinazie kort in een antiaanbakpan met een beetje boter, tot ze net verwelkt zijn.
STAP 4 VAN 7
Giet de aardappelen af en pureer ze nog warm in een pan.
STAP 5 VAN 7
Voeg de boter en de warme melk toe en meng tot een zachte en gladde puree.
STAP 6 VAN 7
Voeg de geraspte Pecorino Romano DOP toe, meng dan voorzichtig de gebakken spinazie en de helft van de krokante uien erdoor.
STAP 7 VAN 7
Breng op smaak met zout en peper, serveer de puree warm en werk af met de rest van de krokante uien en een extra snufje Pecorino.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen. Verwarm met een scheutje melk.

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	113,64
Koolhydraten (g)	12,8
waarvan suikers (g)	1,23
Vetten (g)	5,36
waarvan verzadigd (g)	2,68
Eiwitten (g)	3,7
Vezels (g)	1,29
Uitverkoop (g)	0,2

Eiwitten
3,7g·16%
Koolhydraten
12,8g·55%
Vetten
5,36g·23%
Vezels
1,29g·6%