Dong Ding Oolongthee is een vrij bekende Taiwanese oolongtheesoort die sinds het begin in de jaren 1980 tot vandaag sterk is geëvolueerd. Toen deze thee ongeveer veertig jaar geleden op de markt verscheen, was hij sterk geoxideerd en onderging hij een zeer intens bakproces, waardoor het blad een donkerbruine kleur kreeg die leek op die van een rode thee. Tegenwoordig, hoewel hij uit dezelfde regio van Taiwan komt, rond de berg Lugu, is dit product doorgaans minder geoxideerd en minder geroosterd, omdat de algemene smaak tegenwoordig een minder rokerig en minder tanninerijk karakter in oolongs bevordert. Wat de aroma’s van deze nieuwe Dong Ding uit onze selectie betreft, hebben we geprobeerd iets meer op het bakproces te focussen om een diepere smaak te verkrijgen. Zo zult u tijdens het proeven de nuances van houtachtige smaken opmerken en, slechts op de achtergrond, enkele plantaardige tonen met een donkere en balsemachtige ondertoon. Vergeleken met de andere Don Ding in onze catalogus heeft deze een lichte bitterheid in de afdronk als gevolg van het bakken, wat een productiebenadering onthult die dichter bij die van vroeger ligt dan bij de moderne, zachtere en frissere stijl. Proeven - Zicht en geur De Dong Ding Oolongthee uit Taiwan heeft vrij smalle bladeren, met een glanzend oppervlak, in donkergroene en militairgroene kleuren, met tinten tussen lichtbruin en oker ter hoogte van de stengels. Eenmaal getrokken verspreiden zij bloemige aroma’s, geroosterde noten en een licht kruidige, frisse afdronk. In het kopje is de infusie strogeel van kleur met enkele roze reflecties. Proefnotities GONG FU CHA De eerste infusie van de Dong Ding Oolongthee uit Taiwan heeft zoete tonen die doen denken aan karamel en vanille, gevolgd door lichte maar gemakkelijk waarneembare tonen van witte bloemen. Bij de tweede infusie wordt het lichaam van deze thee dichter en olieachtiger, met een melkachtige noot vermengd met bloemige tonen. Er is ook een frisse, kruidige noot, volledig zonder adstringentie, en geroosterde tonen van hazelnoot en gekaramelliseerde amandel. De derde infusie brengt veel intensere tonen van witte bloemen, zoals blauweregen en magnolia. De melkachtige zachtheid wordt sterker en doet, in combinatie met de dichtheid van het lichaam, denken aan room, melk en honing. Een zeer lichte citrusnoot verschijnt in de afdronk, voelbaar aan de zijkanten van de tong. WESTERN-STYLE De eerste tonen die u waarneemt bij de eerste slok van de Dong Ding Oolongthee uit Taiwan roepen een prachtig bloemig boeket op van blauweregen, lelietje-van-dalen en orchidee. Daarna volgen geroosterde tonen van amandel en een lichte zweem van houtskool. Het lichaam is dicht en bijna romig, en de smaak onthult melkachtige en boterachtige tonen samen met een vleugje vanille, wat doet denken aan custard. Geen bitterheid of adstringentie. De nasmaak is bloemig en uiterst zacht, en laat een zoete sensatie achter op de tong en het gehemelte. Plaats van herkomst Lugu-berg, Nantou - Taiwan Productie Na de oogst verwelken de bladeren enkele uren in de zon voordat ze beschut rusten op bamboeplateaus. Van daaruit wordt de oxidatie op gang gebracht door het blad handmatig te masseren door de meester-brouwer. Wanneer de gewenste oxidatie (ongeveer 40%) is bereikt, gaat de thee naar de volgende stap, waarbij de bladeren in een met houtskool verwarmde oven worden geplaatst om de enzymatische activiteit te stoppen en de kenmerken van het product vast te leggen. Bereiding Wij raden ten zeerste aan deze thee volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) te zetten om optimaal van deze bladeren te genieten. Na deze bereiding kunt u 5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) gebruiken in een gaiwan van ongeveer 150 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 90 °C kan een eerste infusie van 15 seconden worden gezet, waarna, met het water op dezelfde temperatuur, de trektijd telkens met 5 seconden kan worden verlengd ten opzichte van de vorige infusie (15 - 20 - 25 ...).
Prijs inclusief btw
Dong Ding Oolongthee is een vrij bekende Taiwanese oolongtheesoort die sinds het begin in de jaren 1980 tot vandaag sterk is geëvolueerd. Toen deze thee ongeveer veertig jaar geleden op de markt verscheen, was hij sterk geoxideerd en onderging hij een zeer intens bakproces, waardoor het blad een donkerbruine kleur kreeg die leek op die van een rode thee. Tegenwoordig, hoewel hij uit dezelfde regio van Taiwan komt, rond de berg Lugu, is dit product doorgaans minder geoxideerd en minder geroosterd, omdat de algemene smaak tegenwoordig een minder rokerig en minder tanninerijk karakter in oolongs bevordert. Wat de aroma’s van deze nieuwe Dong Ding uit onze selectie betreft, hebben we geprobeerd iets meer op het bakproces te focussen om een diepere smaak te verkrijgen. Zo zult u tijdens het proeven de nuances van houtachtige smaken opmerken en, slechts op de achtergrond, enkele plantaardige tonen met een donkere en balsemachtige ondertoon. Vergeleken met de andere Don Ding in onze catalogus heeft deze een lichte bitterheid in de afdronk als gevolg van het bakken, wat een productiebenadering onthult die dichter bij die van vroeger ligt dan bij de moderne, zachtere en frissere stijl. Proeven - Zicht en geur De Dong Ding Oolongthee uit Taiwan heeft vrij smalle bladeren, met een glanzend oppervlak, in donkergroene en militairgroene kleuren, met tinten tussen lichtbruin en oker ter hoogte van de stengels. Eenmaal getrokken verspreiden zij bloemige aroma’s, geroosterde noten en een licht kruidige, frisse afdronk. In het kopje is de infusie strogeel van kleur met enkele roze reflecties. Proefnotities GONG FU CHA De eerste infusie van de Dong Ding Oolongthee uit Taiwan heeft zoete tonen die doen denken aan karamel en vanille, gevolgd door lichte maar gemakkelijk waarneembare tonen van witte bloemen. Bij de tweede infusie wordt het lichaam van deze thee dichter en olieachtiger, met een melkachtige noot vermengd met bloemige tonen. Er is ook een frisse, kruidige noot, volledig zonder adstringentie, en geroosterde tonen van hazelnoot en gekaramelliseerde amandel. De derde infusie brengt veel intensere tonen van witte bloemen, zoals blauweregen en magnolia. De melkachtige zachtheid wordt sterker en doet, in combinatie met de dichtheid van het lichaam, denken aan room, melk en honing. Een zeer lichte citrusnoot verschijnt in de afdronk, voelbaar aan de zijkanten van de tong. WESTERN-STYLE De eerste tonen die u waarneemt bij de eerste slok van de Dong Ding Oolongthee uit Taiwan roepen een prachtig bloemig boeket op van blauweregen, lelietje-van-dalen en orchidee. Daarna volgen geroosterde tonen van amandel en een lichte zweem van houtskool. Het lichaam is dicht en bijna romig, en de smaak onthult melkachtige en boterachtige tonen samen met een vleugje vanille, wat doet denken aan custard. Geen bitterheid of adstringentie. De nasmaak is bloemig en uiterst zacht, en laat een zoete sensatie achter op de tong en het gehemelte. Plaats van herkomst Lugu-berg, Nantou - Taiwan Productie Na de oogst verwelken de bladeren enkele uren in de zon voordat ze beschut rusten op bamboeplateaus. Van daaruit wordt de oxidatie op gang gebracht door het blad handmatig te masseren door de meester-brouwer. Wanneer de gewenste oxidatie (ongeveer 40%) is bereikt, gaat de thee naar de volgende stap, waarbij de bladeren in een met houtskool verwarmde oven worden geplaatst om de enzymatische activiteit te stoppen en de kenmerken van het product vast te leggen. Bereiding Wij raden ten zeerste aan deze thee volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) te zetten om optimaal van deze bladeren te genieten. Na deze bereiding kunt u 5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) gebruiken in een gaiwan van ongeveer 150 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 90 °C kan een eerste infusie van 15 seconden worden gezet, waarna, met het water op dezelfde temperatuur, de trektijd telkens met 5 seconden kan worden verlengd ten opzichte van de vorige infusie (15 - 20 - 25 ...).
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
