Dong Ding Oolongthee is een vrij bekende Taiwanese oolongtheesoort die sinds zijn begin in de jaren 1980 tot vandaag sterk is geëvolueerd. Toen deze thee ongeveer veertig jaar geleden op de markt verscheen, was hij sterk geoxideerd en had hij een zeer intens bakproces ondergaan, waardoor het blad een donkerbruine kleur kreeg, vergelijkbaar met die van een rode thee. Tegenwoordig, hoewel hij uit dezelfde regio van Taiwan komt, rond de berg Lugu, wordt dit product doorgaans minder geoxideerd en minder geroosterd, omdat de algemene smaak tegenwoordig een minder rokerig en minder tanninerijk karakter in oolongs verkiest. Wat betreft de aroma's van deze nieuwe Dong Ding uit onze selectie, hebben we geprobeerd iets meer op het bakken te focussen om een diepere smaak te verkrijgen. Zo zult u tijdens het proeven de nuances van houtachtige smaken opmerken en, slechts op de achtergrond, enkele plantaardige tonen met een donkere en balsamische toets. In vergelijking met de andere Don Ding in onze catalogus heeft deze een lichte bitterheid in de afdronk als gevolg van het bakken, wat een productieaanpak onthult die dichter bij die van het verleden ligt dan bij de moderne, zachtere en frissere stijl. Proeven - Kijk en geur: de Dong Ding Oolongthee uit Taiwan heeft eerder smalle bladeren, met een glanzend oppervlak, donkergroen en legergroen van kleur, met tinten tussen lichtbruin en oker ter hoogte van de stelen. Eenmaal geïnfuseerd geven ze bloemige, geroosterde noot- en licht kruidige en frisse aroma's af in de afdronk. In het kopje is de drank strogeel van kleur met enkele roze reflecties. Proefnotities GONG FU CHA: de eerste infusie van de Dong Ding Oolongthee uit Taiwan vertoont zoete tonen die doen denken aan karamel en vanille, gevolgd door lichte maar gemakkelijk waarneembare tonen van witte bloemen. Bij de tweede infusie wordt het lichaam van deze thee dichter en olieachtiger, met een melkachtige noot vermengd met bloemige tonen. Er is ook een frisse plantaardige noot, volledig zonder adstringentie, en geroosterde tonen van hazelnoot en gekarameliseerde amandel. De derde infusie brengt veel intensere witte-bloemtonen, zoals blauweregen en magnolia. De melkachtige zoetheid wordt sterker en roept, in combinatie met de volheid van het lichaam, room, melk en honing op. Een zeer lichte citrustoets verschijnt in de afdronk, merkbaar aan de zijkanten van de tong. NAAR HET WESTEN: de eerste tonen die men waarneemt bij de eerste slok van de Dong Ding Oolongthee uit Taiwan roepen een prachtig bloemig boeket op van blauweregen, lelietje-van-dalen en orchidee. Daarna volgen geroosterde tonen van amandel en een lichte hint van houtskool. Het lichaam is vol en bijna romig, en de smaak onthult melkachtige en boterachtige tonen evenals een vleugje vanille, wat doet denken aan custard. Geen bitterheid of adstringentie. De persistentie is bloemig en uiterst zacht, waardoor een zoete sensatie op de tong en het gehemelte achterblijft. Plaats van herkomst: Lugu-berg, Nantou - Taiwan. Na de oogst verwelken de bladeren enkele uren in de zon voordat ze onder afdak rusten op bamboe trays. Van daaruit wordt de oxidatie op gang gebracht door een handmatige massage van het blad door de meester-brouwer. Wanneer de gewenste oxidatie (ongeveer 40%) is bereikt, gaat de thee naar de volgende fase waarin de bladeren in een oven verwarmd met houtskool worden geplaatst om de enzymatische activiteit te stoppen en de kenmerken van het product vast te leggen. Na deze ovenfase krijgt het blad met de hand zijn definitieve vorm door het op zichzelf te rollen om zijn aroma's beter te behouden. Het product kan vervolgens meerdere keren worden geroosterd om het aromaprofiel te wijzigen en, eenmaal gedroogd, kan het zijn opgerolde vorm behouden en uiteindelijk klaar zijn om te worden geconsumeerd. Wij raden sterk aan deze thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om optimaal van deze bladeren te genieten. Na deze bereiding kunt u 5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) gebruiken in een gaiwan van ongeveer 150 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 90°C kan een eerste infusie van 15 seconden worden gemaakt, waarna, met het water op dezelfde temperatuur, de tijd telkens met 5 seconden kan worden verhoogd ten opzichte van de vorige infusie (15 - 20 - 25...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 6 infusies. Voor een klassieke westerse bereiding raden wij 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 200 ml met water van 90°C voor een trektijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd om het proeven te vergemakkelijken. De hierboven vermelde trektijden zijn puur indicatief, zodat u deze naar uw persoonlijke smaak kunt aanpassen. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Prijs inclusief btw
Dong Ding Oolongthee is een vrij bekende Taiwanese oolongtheesoort die sinds zijn begin in de jaren 1980 tot vandaag sterk is geëvolueerd. Toen deze thee ongeveer veertig jaar geleden op de markt verscheen, was hij sterk geoxideerd en had hij een zeer intens bakproces ondergaan, waardoor het blad een donkerbruine kleur kreeg, vergelijkbaar met die van een rode thee. Tegenwoordig, hoewel hij uit dezelfde regio van Taiwan komt, rond de berg Lugu, wordt dit product doorgaans minder geoxideerd en minder geroosterd, omdat de algemene smaak tegenwoordig een minder rokerig en minder tanninerijk karakter in oolongs verkiest. Wat betreft de aroma's van deze nieuwe Dong Ding uit onze selectie, hebben we geprobeerd iets meer op het bakken te focussen om een diepere smaak te verkrijgen. Zo zult u tijdens het proeven de nuances van houtachtige smaken opmerken en, slechts op de achtergrond, enkele plantaardige tonen met een donkere en balsamische toets. In vergelijking met de andere Don Ding in onze catalogus heeft deze een lichte bitterheid in de afdronk als gevolg van het bakken, wat een productieaanpak onthult die dichter bij die van het verleden ligt dan bij de moderne, zachtere en frissere stijl. Proeven - Kijk en geur: de Dong Ding Oolongthee uit Taiwan heeft eerder smalle bladeren, met een glanzend oppervlak, donkergroen en legergroen van kleur, met tinten tussen lichtbruin en oker ter hoogte van de stelen. Eenmaal geïnfuseerd geven ze bloemige, geroosterde noot- en licht kruidige en frisse aroma's af in de afdronk. In het kopje is de drank strogeel van kleur met enkele roze reflecties. Proefnotities GONG FU CHA: de eerste infusie van de Dong Ding Oolongthee uit Taiwan vertoont zoete tonen die doen denken aan karamel en vanille, gevolgd door lichte maar gemakkelijk waarneembare tonen van witte bloemen. Bij de tweede infusie wordt het lichaam van deze thee dichter en olieachtiger, met een melkachtige noot vermengd met bloemige tonen. Er is ook een frisse plantaardige noot, volledig zonder adstringentie, en geroosterde tonen van hazelnoot en gekarameliseerde amandel. De derde infusie brengt veel intensere witte-bloemtonen, zoals blauweregen en magnolia. De melkachtige zoetheid wordt sterker en roept, in combinatie met de volheid van het lichaam, room, melk en honing op. Een zeer lichte citrustoets verschijnt in de afdronk, merkbaar aan de zijkanten van de tong. NAAR HET WESTEN: de eerste tonen die men waarneemt bij de eerste slok van de Dong Ding Oolongthee uit Taiwan roepen een prachtig bloemig boeket op van blauweregen, lelietje-van-dalen en orchidee. Daarna volgen geroosterde tonen van amandel en een lichte hint van houtskool. Het lichaam is vol en bijna romig, en de smaak onthult melkachtige en boterachtige tonen evenals een vleugje vanille, wat doet denken aan custard. Geen bitterheid of adstringentie. De persistentie is bloemig en uiterst zacht, waardoor een zoete sensatie op de tong en het gehemelte achterblijft. Plaats van herkomst: Lugu-berg, Nantou - Taiwan. Na de oogst verwelken de bladeren enkele uren in de zon voordat ze onder afdak rusten op bamboe trays. Van daaruit wordt de oxidatie op gang gebracht door een handmatige massage van het blad door de meester-brouwer. Wanneer de gewenste oxidatie (ongeveer 40%) is bereikt, gaat de thee naar de volgende fase waarin de bladeren in een oven verwarmd met houtskool worden geplaatst om de enzymatische activiteit te stoppen en de kenmerken van het product vast te leggen. Na deze ovenfase krijgt het blad met de hand zijn definitieve vorm door het op zichzelf te rollen om zijn aroma's beter te behouden. Het product kan vervolgens meerdere keren worden geroosterd om het aromaprofiel te wijzigen en, eenmaal gedroogd, kan het zijn opgerolde vorm behouden en uiteindelijk klaar zijn om te worden geconsumeerd. Wij raden sterk aan deze thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om optimaal van deze bladeren te genieten. Na deze bereiding kunt u 5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) gebruiken in een gaiwan van ongeveer 150 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 90°C kan een eerste infusie van 15 seconden worden gemaakt, waarna, met het water op dezelfde temperatuur, de tijd telkens met 5 seconden kan worden verhoogd ten opzichte van de vorige infusie (15 - 20 - 25...). Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 6 infusies. Voor een klassieke westerse bereiding raden wij 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 200 ml met water van 90°C voor een trektijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gefilterd om het proeven te vergemakkelijken. De hierboven vermelde trektijden zijn puur indicatief, zodat u deze naar uw persoonlijke smaak kunt aanpassen. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
