Dong Ding Oolong-thee is een vrij bekende soort Taiwanese oolong die sinds het begin in de jaren 1980 tot nu sterk is veranderd. Toen deze thee ongeveer veertig jaar geleden de markt begon te veroveren, had hij namelijk een hoge oxidatie en onderging hij een zeer intensief bakproces waardoor het blad donkerbruin van kleur leek, zoals dat van een rode thee. Tegenwoordig, hoewel afkomstig uit hetzelfde gebied in Taiwan rond de Mount Lugu, wordt dit product meestal minder geoxideerd en geroosterd, omdat de algemene smaak tegenwoordig de voorkeur geeft aan een minder rokerig en tanninerijk karakter in oolongs. Wat betreft de smaken van deze nieuwe Dong Ding in onze selectie, is geprobeerd iets meer nadruk te leggen op het roosteren om een diepere smaak te bereiken. Tijdens het proeven zullen met name de houtachtige smaaknuances worden opgemerkt en, op de achtergrond, enkele plantaardige tonen met een donkere, balsemachtige ondertoon. In vergelijking met de andere Don Ding in onze catalogus zal deze een lichte bitterheid in de nasmaak hebben door het roosteren, wat de productiebenadering onthult die meer lijkt op die van vroeger in tegenstelling tot de zachtere, frissere moderne stijl. Dong Ding oolongthee uit Taiwan heeft vrij smalle, glanzende, donkergroene en legergroene bladeren met tinten tussen lichtbruin en oker bij de stelen. Eenmaal getrokken geven ze florale, geroosterde nootachtige en licht kruidige en frisse aroma's af in de afdronk. In het kopje is de infusie strogeel van kleur met enkele roze reflecties. De eerste infusie van Dong Ding oolongthee uit Taiwan heeft zoete toetsen die doen denken aan karamel en vanille, gevolgd door lichte maar gemakkelijk waarneembare tonen van witte bloemen. Bij de tweede infusie wordt het lichaam van deze thee dikker en olieachtiger, met een melkachtige noot vermengd met bloemig. Een frisse kruidige noot, volledig vrij van wrangheid, en geroosterde hints van hazelnoot en gekaramelliseerde amandel kunnen ook worden waargenomen. De derde infusie brengt nu veel intensere tonen van witte bloemen, waaronder blauwe regen en magnolia. De melkachtige zoetheid wordt uitgesprokener en roept, gecombineerd met de dichtheid van het lichaam, room en melk met honing op. Een zeer vage citrustoon verschijnt in de afdronk en is voelbaar aan de zijkanten van de tong. De eerste tonen die doorkomen bij de eerste slok Dong Ding oolongthee uit Taiwan herinneren aan een prachtig bloemig boeket van blauwe regen, lelietje-van-dalen en orchidee. Dit wordt gevolgd door geroosterde hints van amandel en een zeer lichte hint van houtskool. Het lichaam is dicht en bijna romig, en de smaak onthult melkachtige en boterachtige tonen evenals een vleugje vanille, die doet denken aan custard. Geen bitterheid of wrangheid. De persistentie is bloemig en extreem zoet, genoeg om een suikerachtig gevoel op de tong en het gehemelte achter te laten. Plaats van herkomst: Mount Lugu, Nantou - Taiwan. Na de pluk verdorren de bladeren enkele uren in de zon voordat ze onder afdak op bamboe trays rusten. Hier begint de oxidatie dankzij een bewerking van de bladeren (het schudden) door de theemeester. Nadat de gewenste oxidatie is bereikt (ongeveer 40 procent), gaat de thee naar de volgende fase, waarin de bladeren in een met houtskool verwarmde oven gaan om de enzymactiviteit te stoppen en de eigenschappen van het product vast te leggen. Na deze fase in de oven krijgt het blad zijn definitieve vorm door het met de hand op te rollen, zodat de aroma's beter behouden blijven. Het product kan nu meerdere keren worden geroosterd om het smaakprofiel te veranderen, en zodra het gedroogd is, kan het zijn opgerolde vorm behouden en uiteindelijk klaar zijn voor consumptie. Wij raden ten zeerste aan om deze thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om optimaal van deze bladeren te genieten. Volgens deze bereiding kunnen 5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) worden gebruikt in een gaiwan van ongeveer 150 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te maken. Voor een klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden wij 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 200 ml met water van 90 °C gedurende anderhalve minuut. De thee kan eenvoudig worden gefilterd tijdens het proeven, en de hierboven vermelde trektijden zijn louter indicatief, zodat men ze ook kan aanpassen aan de persoonlijke smaak. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Prijs inclusief btw
Dong Ding Oolong-thee is een vrij bekende soort Taiwanese oolong die sinds het begin in de jaren 1980 tot nu sterk is veranderd. Toen deze thee ongeveer veertig jaar geleden de markt begon te veroveren, had hij namelijk een hoge oxidatie en onderging hij een zeer intensief bakproces waardoor het blad donkerbruin van kleur leek, zoals dat van een rode thee. Tegenwoordig, hoewel afkomstig uit hetzelfde gebied in Taiwan rond de Mount Lugu, wordt dit product meestal minder geoxideerd en geroosterd, omdat de algemene smaak tegenwoordig de voorkeur geeft aan een minder rokerig en tanninerijk karakter in oolongs. Wat betreft de smaken van deze nieuwe Dong Ding in onze selectie, is geprobeerd iets meer nadruk te leggen op het roosteren om een diepere smaak te bereiken. Tijdens het proeven zullen met name de houtachtige smaaknuances worden opgemerkt en, op de achtergrond, enkele plantaardige tonen met een donkere, balsemachtige ondertoon. In vergelijking met de andere Don Ding in onze catalogus zal deze een lichte bitterheid in de nasmaak hebben door het roosteren, wat de productiebenadering onthult die meer lijkt op die van vroeger in tegenstelling tot de zachtere, frissere moderne stijl. Dong Ding oolongthee uit Taiwan heeft vrij smalle, glanzende, donkergroene en legergroene bladeren met tinten tussen lichtbruin en oker bij de stelen. Eenmaal getrokken geven ze florale, geroosterde nootachtige en licht kruidige en frisse aroma's af in de afdronk. In het kopje is de infusie strogeel van kleur met enkele roze reflecties. De eerste infusie van Dong Ding oolongthee uit Taiwan heeft zoete toetsen die doen denken aan karamel en vanille, gevolgd door lichte maar gemakkelijk waarneembare tonen van witte bloemen. Bij de tweede infusie wordt het lichaam van deze thee dikker en olieachtiger, met een melkachtige noot vermengd met bloemig. Een frisse kruidige noot, volledig vrij van wrangheid, en geroosterde hints van hazelnoot en gekaramelliseerde amandel kunnen ook worden waargenomen. De derde infusie brengt nu veel intensere tonen van witte bloemen, waaronder blauwe regen en magnolia. De melkachtige zoetheid wordt uitgesprokener en roept, gecombineerd met de dichtheid van het lichaam, room en melk met honing op. Een zeer vage citrustoon verschijnt in de afdronk en is voelbaar aan de zijkanten van de tong. De eerste tonen die doorkomen bij de eerste slok Dong Ding oolongthee uit Taiwan herinneren aan een prachtig bloemig boeket van blauwe regen, lelietje-van-dalen en orchidee. Dit wordt gevolgd door geroosterde hints van amandel en een zeer lichte hint van houtskool. Het lichaam is dicht en bijna romig, en de smaak onthult melkachtige en boterachtige tonen evenals een vleugje vanille, die doet denken aan custard. Geen bitterheid of wrangheid. De persistentie is bloemig en extreem zoet, genoeg om een suikerachtig gevoel op de tong en het gehemelte achter te laten. Plaats van herkomst: Mount Lugu, Nantou - Taiwan. Na de pluk verdorren de bladeren enkele uren in de zon voordat ze onder afdak op bamboe trays rusten. Hier begint de oxidatie dankzij een bewerking van de bladeren (het schudden) door de theemeester. Nadat de gewenste oxidatie is bereikt (ongeveer 40 procent), gaat de thee naar de volgende fase, waarin de bladeren in een met houtskool verwarmde oven gaan om de enzymactiviteit te stoppen en de eigenschappen van het product vast te leggen. Na deze fase in de oven krijgt het blad zijn definitieve vorm door het met de hand op te rollen, zodat de aroma's beter behouden blijven. Het product kan nu meerdere keren worden geroosterd om het smaakprofiel te veranderen, en zodra het gedroogd is, kan het zijn opgerolde vorm behouden en uiteindelijk klaar zijn voor consumptie. Wij raden ten zeerste aan om deze thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om optimaal van deze bladeren te genieten. Volgens deze bereiding kunnen 5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) worden gebruikt in een gaiwan van ongeveer 150 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te maken. Voor een klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden wij 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 200 ml met water van 90 °C gedurende anderhalve minuut. De thee kan eenvoudig worden gefilterd tijdens het proeven, en de hierboven vermelde trektijden zijn louter indicatief, zodat men ze ook kan aanpassen aan de persoonlijke smaak. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
