To ciasto w kubku to pyszna, pojedyncza porcja przygotowywana błyskawicznie w mikrofalówce, idealna na śniadanie lub słodką przekąskę bez glutenu z żywym, owocowym akcentem malin.
W kubku nadającym się do mikrofalówki wymieszaj mąkę z chufy, mąkę migdałową, cukier kokosowy, proszek do pieczenia, sól oraz proszek z malin liofilizowanych, aż do uzyskania jednolitej masy o ładnym różowym kolorze.
Wlej do kubka mleko roślinne, oliwę extra vergine oraz esencję waniliową (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj widelcem lub łyżeczką, aż wszystkie składniki się połączą i nie będzie grudek.
Dodaj do ciasta pokruszone maliny liofilizowane i delikatnie wymieszaj, aby je równomiernie rozprowadzić.
Wstaw kubek do mikrofalówki na wysoką moc (około 800-1000W) na 60-90 sekund. Po 60 sekundach sprawdź stopień upieczenia, wkładając patyczek na środek: jeśli wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami, ciasto w kubku jest gotowe.
Wyjmij kubek z mikrofalówki i odstaw ciasto na kilka minut, aby lekko przestygło przed spożyciem.
Udekoruj dodatkowymi kawałkami malin liofilizowanych dla dodatkowego koloru i chrupkości.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 110,73 |
| Węglowodany (g) | 14,16 |
| w tym cukry (g) | 10,68 |
| Tłuszcze (g) | 4,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,72 |
| Białko (g) | 2,26 |
| Błonnik (g) | 6,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
