Ta przystawka to eksplozja smaków i tekstur: słodycz marchewki łączy się z lekką kwasowością kumkwatu, wzbogaconą delikatną chrupkością płatków cykorii słodkiej lub chufa. Świeża i oryginalna sałatka, idealna jako dodatek do lekkich dań lub jako część bufetu.
Umyj i obierz marchewki, a następnie pokrój je w cienkie julienne.
Dokładnie umyj kumkwaty. Pokrój je w cienkie plasterki i usuń widoczne pestki.
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek extra vergine, sok z cytryny, syrop klonowy (lub miód), sól i pieprz, aż do uzyskania jednolitej emulsji.
Spróbuj i dopraw dressing według własnego smaku.
W misce połącz marchewki, plasterki kumkwatu oraz płatki cykorii słodkiej.
Dodaj posiekaną miętę (jeśli używasz).
Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie ją przyprawić.
Podawaj sałatkę na świeżo. Zaleca się doprawić ją tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość płatków cykorii słodkiej oraz świeżość pozostałych składników.
Spożyć zaraz po przygotowaniu, aby zachować świeżość.
Przepis wegański, jeśli użyje się syropu klonowego zamiast miodu.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 74,91 |
| Węglowodany (g) | 6,71 |
| w tym cukry (g) | 6,71 |
| Tłuszcze (g) | 4,82 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,69 |
| Białko (g) | 0,67 |
| Błonnik (g) | 1,88 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
