Tajarin al tartufo bianco

Name: Tajarin al tartufo bianco
Prep time: 150 min
Cook time: 5 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Mąka typ 00; 50 g Mąka semolina; 15 sztuk Żółtka jaj; 25 mL Woda; do smaku Sól; 100 g Masło; 50 g Tarty Parmigiano Reggiano; 4 g Biały trufel

@iuain.com

Kategoria: Dania główne

Tajarin z truflami to typowe piemontskie danie główne, wyrafinowane i eleganckie, ale przede wszystkim proste do przygotowania. Jest to rodzaj makaronu typowego dla Piemontu, który można podawać również na sucho lub w bulionie. Wyrafinowany smak i aromat pochodzi z połączenia z białym truflem z Alby, który dzięki swojemu niepowtarzalnemu aromatowi czyni to danie klasykiem jesiennej kuchni piemontskiej. W połączeniu z Barolo, koloru granatowego z pomarańczowymi refleksami. W nosie jest złożone, owocowe, eleganckie, intensywne, korzenne, eteryczne. W ustach jest surowe, harmonijne i trwałe z doskonałym ciałem.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 5 minGotowanie: 5 min

Czas przygotowania: 150 minPrzygotowanie: 150 min

Kraj: Italia

iuain.com@iuain.com

Składniki

Liczba porcji

Mąka typ 00500g
Mąka semolina50g
Żółtka jaj15sztuk
Woda25mL
Sóldo smaku
Masło100g
Tarty parmigiano reggiano50g
Biały trufel4g

Produkty do kupienia

Cozzo Mario "Amplè" Barolo DOCG 2019

zł 166,53

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Umieść mąkę na drewnianej desce w kształcie 'fontanny', tworząc dziurę w środku. Wlej do dziury żółtka, wodę, dodaj sól i energicznie zagnieć ciasto ręcznie.
KROK 2 Z 6
Gdy ciasto będzie gładkie i jednolite, zawiń je w folię i odstaw na 2 godziny do lodówki.
KROK 3 Z 6
Wyjmij ciasto z lodówki pół godziny przed użyciem. Teraz możesz zdecydować, czy rozwałkować je wałkiem, czy użyć specjalnych maszyn do wałkowania ciasta.
KROK 4 Z 6
Ważne jest, aby klasyczny piemontski tajarin był bardzo cienki i krojony drobno, prawie jak 'włosy anielskie'.
KROK 5 Z 6
Gdy tajarin jest gotowy, szybko ugotuj go w wrzącej wodzie, uważając, aby nie przegotować, i wymieszaj na patelni z masłem, parmezanem i odrobiną wody z gotowania.
KROK 6 Z 6
Podawaj na talerzu i zetrzyj na wierzch biały trufel.

Sugestie

Barolo

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Piemonte

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	341,7
Węglowodany (g)	17,83
w tym cukry (g)	0,47
Tłuszcze (g)	24,12
w tym kwasy tłuszczowe (g)	9,24
Białko (g)	14,16
Błonnik (g)	0,59
Wyprzedaż (g)	0,04

Białka
14,16g·25%
Węglowodany
17,83g·31%
Tłuszcze
24,12g·43%
Włókna
0,59g·1%