Namocz małże w wodzie z solą przez co najmniej pół godziny.
Umyj je, odcedź i wrzuć na rozgrzaną patelnię z czosnkiem i białym winem.
Odparuj alkohol przez kilka minut, przykryj pokrywką, aż małże całkowicie się otworzą (około 3 min).
W międzyczasie w dużej ilości wrzącej wody gotuj tagliatelle ÒNICA przez 3 minuty (nie solić, małże dodadzą słoności).
Odcedź małże, uważając, aby zachować wydzielony płyn z gotowania (sos), przefiltruj go i odstaw.
Na patelni podsmaż na małym ogniu na 2 łyżkach oleju czosnek z odrobiną pieprzu.
Dodaj ugotowane małże, makaron al dente oraz wcześniej przefiltrowaną wodę.
Pozwól, aby wszystko wchłonęło się na małym ogniu przez kilka minut.
Podawaj bardzo gorące z mielonym pieprzem oraz tymiankiem lub pietruszką.
Italia, Basilicata
| Energia (kcal) | 120,4 |
| Węglowodany (g) | 11,56 |
| w tym cukry (g) | 2,27 |
| Tłuszcze (g) | 3,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,97 |
| Białko (g) | 10,21 |
| Błonnik (g) | 0,38 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
