Odkryj oryginalny przepis na Orecchiette alle Cime di Rapa, klasyk kuchni apulijskiej. Delektuj się prostotą i autentycznością.
Usuń twardsze liście cime di rapa i zachowaj tylko najdelikatniejsze części. Dokładnie je opłucz, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Zagotuj garnek osolonej wody i zanurz cime di rapa na 5-7 minut.
Użyj tej samej wody, aby ugotować orecchiette Pugghia przez 8-10 minut.
Podgrzej oliwę extra vergine z Apulii Pugghia z czosnkiem i chili. Jeśli chcesz, dodaj anchois, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Odcedź makaron i cime di rapa, przełóż je na patelnię i dobrze wymieszaj.
Dodaj odrobinę surowej oliwy, aby podkreślić smak, i delektuj się swoimi apulijskimi orecchiette!
Użyj świeżych orecchiette, aby uzyskać idealną konsystencję. Dodaj prażoną bułkę tartą dla chrupiącej nuty. Nie gotuj cime di rapa zbyt długo, aby pozostały zielone i aromatyczne.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 112,46 |
| Węglowodany (g) | 22,29 |
| w tym cukry (g) | 3,89 |
| Tłuszcze (g) | 0,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,09 |
| Białko (g) | 4,06 |
| Błonnik (g) | 2,6 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
