Odkryj przepis na apulijskie orecchiette ze świeżymi pomidorkami, chrupiącym smażonym bakłażanem i ricottą marzotica. Autentyczny smak, 100% Apulia!
Pokrój bakłażany w kostkę i smaż je w dużej ilości oliwy extra vergine, aż będą złote i chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku.
Na dużej patelni gotuj przekrojone na pół pomidorki z odrobiną oliwy. Dopraw solą i pieprzem.
W osolonej wrzącej wodzie ugotuj orecchiette do stanu al dente.
Odcedź makaron, dodaj do pomidorków i połącz z bakłażanem. Delikatnie wymieszaj.
Podawaj z obfitą ilością startej ricotty marzotica.
Pomidorki koktajlowe: nie przesadzaj z czasem gotowania, mają być miękkie, ale zwarte. Dobra oliwa: zawsze wybieraj oliwę extra vergine, aby uzyskać lepszy smak. Idealne smażenie: smaż po kilka kawałków bakłażana naraz, aby pozostały chrupiące. Świeża ricotta: zetrzyj ją tuż przed podaniem, aby uwolnić cały aromat.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 114,39 |
| Węglowodany (g) | 22,92 |
| w tym cukry (g) | 2,73 |
| Tłuszcze (g) | 0,54 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,1 |
| Białko (g) | 4,28 |
| Błonnik (g) | 2,1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
