Odkryj apulijski przepis z ręcznie robionymi orecchiette, pesto z suszonych pomidorów, burratą i taralli. Podróż przez autentyczne smaki Apulii.
Przygotuj pesto: do blendera włóż suszone pomidory, świeżą bazylię, migdały i sporą ilość apulijskiej oliwy extra vergine. Miksuj do uzyskania aksamitnego i jednolitego kremu.
Doprowadź do wrzenia garnek osolonej wody i ugotuj orecchiette zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj chochlę wody z gotowania.
Przełóż orecchiette na dużą patelnię z pesto. Stopniowo dodawaj wodę z gotowania i delikatnie mieszaj na małym ogniu, aby dobrze połączyć smaki.
Rozłóż orecchiette na talerzach i wykończ świeżą burratą, przekrojoną na pół lub lekko rozszarpaną rękami.
Na koniec posyp obficie pokruszonymi taralli, aby dodać chrupkości i rustykalnego charakteru.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 333,93 |
| Węglowodany (g) | 40,61 |
| w tym cukry (g) | 3,04 |
| Tłuszcze (g) | 13,94 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,31 |
| Białko (g) | 11,24 |
| Błonnik (g) | 2,68 |
| Wyprzedaż (g) | 0,33 |
