Spaghetti cacio e pepe

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 11

   Postaw na ogniu garnek z wodą do gotowania makaronu, napełnij go około połową wody, której zwykle używasz.

2. KROK 2 Z 11

   Zetrzyj Pecorino toscano i przełóż prawie cały do miski, zostawiając trochę na później do podania.

3. KROK 3 Z 11

   Gdy woda zacznie wrzeć, umiarkowanie posól i wrzuć spaghetti.

4. KROK 4 Z 11

   Rozgnieć ziarna pieprzu tłuczkiem lub młynkiem, pozostawiając je dość grubo.

5. KROK 5 Z 11

   Wsyp pieprz na dużą nieprzywierającą patelnię i praż na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką.

6. KROK 6 Z 11

   Podlej kilkoma chochlami wody z gotowania makaronu i kontynuuj mieszanie na małym ogniu.

7. KROK 7 Z 11

   Odcedź spaghetti 2-3 minuty przed czasem podanym na opakowaniu i przełóż je na patelnię, zachowując wodę z gotowania.

8. KROK 8 Z 11

   Dokończ gotowanie spaghetti na patelni, dodając gorącą wodę w razie potrzeby i ciągle mieszając.

9. KROK 9 Z 11

   Przygotuj krem z Pecorino: wlej chochlę gorącej wody z gotowania do miski z startym Pecorino i energicznie wymieszaj trzepaczką.

10. KROK 10 Z 11

    Gdy spaghetti będą ugotowane, wyłącz ogień i dodaj krem z Pecorino, ciągle mieszając szczypcami.

11. KROK 11 Z 11

    Podawaj spaghetti cacio e pepe, posypując resztą startego Pecorino i świeżo zmielonym pieprzem.

Sugestie

• Nieprzywierająca patelnia

• Szczypce kuchenne

• Ręczna trzepaczka

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)