Domowe cannoli sycylijskie

Name: Domowe cannoli sycylijskie
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Mąka 00; 30 g Cukier; 30 g Masło lub smalec; 50 mL Wino Marsala lub ocet winny biały; 1 jednostka Kakao gorzkie (opcjonalnie, dla ciemniejszego koloru); do smaku Sól; do smaku Olej roślinny do smażenia; 500 g Ricotta owcza (najlepiej świeża); 150 g Cukier puder; 50 g Krople czekoladowe; do smaku Kandyzowana skórka pomarańczowa lub pistacje (do dekoracji)

@sicilyaddict

Kategoria: Desery

Cannoli sycylijskie, z ich chrupiącym waflem i kremowym nadzieniem z ricotty, są jednym z najbardziej ikonicznych i uwielbianych deserów tradycji sycylijskiej. Przygotowanie ich w domu jest prostsze, niż myślisz!

Trudność: Średni

Czas gotowania: 10 minGotowanie: 10 min

Czas przygotowania: 90 minPrzygotowanie: 90 min

Kraj: Italia

sicilyaddict@sicilyaddict

Składniki

Liczba porcji

Mąka 00200g
Cukier30g
Masło lub smalec30g
Wino marsala lub ocet winny biały50mL
Kakao gorzkie (opcjonalnie, dla ciemniejszego koloru)1unità
Sóldo smaku
Olej roślinny do smażeniado smaku
Ricotta owcza (najlepiej świeża)500g
Cukier puder150g
Krople czekoladowe50g
Kandyzowana skórka pomarańczowa lub pistacje (do dekoracji)do smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 10
W misce wymieszaj mąkę z cukrem, kakao (jeśli używasz) i szczyptą soli. Dodaj masło lub smalec i ugniataj rękami, aż uzyskasz sypką konsystencję.
KROK 2 Z 10
Stopniowo dodawaj wino Marsala, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na około godzinę.
KROK 3 Z 10
Po odpoczynku rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na cienki placek (około 2 mm) i wytnij krążki o średnicy około 10-12 cm.
KROK 4 Z 10
Zwiń każdy krążek wokół metalowego cylindra, dobrze uszczelniając brzegi odrobiną wody.
KROK 5 Z 10
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni i smaż wafle, kilka na raz, aż staną się złociste i chrupiące. Odsącz je na papierze kuchennym i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed usunięciem cylindrów.
KROK 6 Z 10
W misce przetrzyj ricottę, aby była gładka i kremowa, następnie dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj.
KROK 7 Z 10
Dodaj krople czekoladowe i pozostaw nadzienie w lodówce na co najmniej 30 minut.
KROK 8 Z 10
Tuż przed podaniem napełnij wafle kremem z ricotty, używając rękawa cukierniczego.
KROK 9 Z 10
Udekoruj końce kandyzowaną skórką pomarańczową, posiekanymi pistacjami lub kroplami czekoladowymi.
KROK 10 Z 10
Posyp cukrem pudrem i podawaj natychmiast, aby zachować chrupkość.

Sugestie

Zestaw do cannoli sycylijskich

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Spożywać zaraz po przygotowaniu, aby zachować chrupkość.

Więcej informacji

Aby uzyskać autentyczny rezultat, użyj świeżej ricotty owczej i wysokiej jakości składników.

Pochodzenie

Italia, Sicilia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	281,82
Węglowodany (g)	35,1
w tym cukry (g)	21,32
Tłuszcze (g)	11,94
w tym kwasy tłuszczowe (g)	6,54
Białko (g)	8,44
Błonnik (g)	3,04
Wyprzedaż (g)	0,06

Białka
8,44g·14%
Węglowodany
35,1g·60%
Tłuszcze
11,94g·20%
Włókna
3,04g·5%