Iris to typowy sycylijski deser, smażona brioche nadziewana kremem z ricotty lub innymi wariantami, takimi jak pistacja czy czekolada. Chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku, to wyjątkowe doświadczenie dla podniebienia.
Przygotować ciasto, mieszając mąkę, cukier, sól i smalec.
Rozpuścić drożdże piwne w mleku i dodać do ciasta.
Wmieszać jajka i wyrabiać, aż powstanie miękka masa.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Rozwałkować ciasto i wyciąć krążki.
Nadziać krążki kremem z ricotty i zlepić je parami.
Pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Obtoczyć brioche w roztrzepanych jajkach, a następnie w bułce tartej.
Smażyć na gorącym oleju do uzyskania złotego koloru.
Krem pistacjowy
Gotowe Iris
Spożywać na ciepło, zaraz po usmażeniu.
Iris został stworzony w 1901 roku przez palermitańskiego cukiernika Antonio Lo Verso z okazji premiery opery 'Iris' Pietro Mascagniego.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 268,46 |
| Węglowodany (g) | 42,27 |
| w tym cukry (g) | 9,91 |
| Tłuszcze (g) | 7,85 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,65 |
| Białko (g) | 9,26 |
| Błonnik (g) | 1,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,3 |
