Wyrafinowana i zrównoważona lasagna wegetariańska, w której każda warstwa jest wyraźnie oddzielona: aksamitny krem z dyni, świeży podsmażany szpinak oraz obfita warstwa Kremowej Caciotty Vaccina, wszystko wzbogacone Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese. Eleganckie danie bez beszamelu, idealne dla miłośników kuchni roślinnej i kremowości wyśmienitych włoskich serów.
Pokrój dynię w kostkę, upiecz ją w piekarniku w 180°C z oliwą, solą i pieprzem przez 18-20 minut, następnie zmiksuj z odrobiną mleka na aksamitny krem.
Podsmaż szpinak na patelni z odrobiną oliwy i szczyptą soli, aż lekko zwiędnie, odcedź i grubo posiekaj.
W misce wymieszaj Kremową Caciottę Vaccina z odrobiną mleka, solą, pieprzem i gałką muszkatołową, aż powstanie gładki, rozsmarowywalny krem.
Blanszuj płaty lasagne przez 1 minutę w osolonej wodzie, odsącz na ściereczce.
Układaj lasagne w następującej kolejności: na dnie naczynia cienka warstwa kremu z dyni. Warstwa makaronu. Warstwa kremu z caciotty.
Warstwa makaronu. Warstwa podsmażonego szpinaku (tylko szpinak, nie mieszany z kremem). Warstwa makaronu. Warstwa kremu z dyni.
Kontynuuj na przemian: krem z caciotty / makaron / szpinak / makaron / krem z dyni itd.
Zakończ obficie posypując powierzchnię Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese.
Piecz w piekarniku statycznym w 180°C przez około 30 minut, aż się zarumieni.
Odstaw na 5 minut, podawaj z liśćmi świeżej bazylii.
Przechowywać w lodówce do 2 dni, szczelnie zamknięte. Podgrzewać w piekarniku, aby odzyskać kremowość. Nie zamrażać.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 118,41 |
| Węglowodany (g) | 2,35 |
| w tym cukry (g) | 1,39 |
| Tłuszcze (g) | 8,77 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,68 |
| Białko (g) | 7,38 |
| Błonnik (g) | 0,63 |
| Wyprzedaż (g) | 0,37 |
