Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to doskonały przykład włoskiej tradycji serowarskiej i najważniejszy produkt DOP wytwarzany w rejonie górskim. Wytwarzany wyłącznie z surowego mleka pochodzącego z górskich gospodarstw, gdzie zwierzęta są karmione głównie paszą górską, ser ten spełnia rygorystyczne standardy jakości i selekcji, oceniany "młotkiem" po 20 miesiącach. Dojrzewający przez 24 miesiące, rozwija złożony profil organoleptyczny, łącząc bogactwo smaku z autentycznością górskiego terenu. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i wytrzymałą skórką. Miąższ o słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarta i krucha konsystencja, z rozpuszczalną teksturą wzbogaconą kryształkami tyrozyny, które nadają przyjemną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone, z nutami suszonych owoców i charakterystycznym aromatem rosołu mięsnego, wynikającym z górskiej maturacji. Smak: Zrównoważony między słonym, kwaśnym i słodkim, z lekką pikantną nutą, która dodaje głębi smaku. Polecane połączenia: miód z rododendronu, perły w białym sosie, kompot z gruszek i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z Lambrusco z Modeny DOP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i fig, czysty sok z dzikich jagód, Savòr Modenese, piwo opactwa lub Saison, wina Chardonnay i Pinot Noir, pełnoziarnisty chleb lub rustykalne grzanki. Wyśmienity starty na pierwsze dania lub spożywany samodzielnie, podawany z miodem i suszonymi owocami, aby w pełni docenić jego złożoność i górską jakość. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, idealnego do łamania sera przy zachowaniu jego ziarnistej tekstury.
Koszty wynoszą zł19,90, darmowa dostawa od zł75,00
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to doskonały przykład włoskiej tradycji serowarskiej i najważniejszy produkt DOP wytwarzany w rejonie górskim. Wytwarzany wyłącznie z surowego mleka pochodzącego z górskich gospodarstw, gdzie zwierzęta są karmione głównie paszą górską, ser ten spełnia rygorystyczne standardy jakości i selekcji, oceniany "młotkiem" po 20 miesiącach. Dojrzewający przez 24 miesiące, rozwija złożony profil organoleptyczny, łącząc bogactwo smaku z autentycznością górskiego terenu. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i wytrzymałą skórką. Miąższ o słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarta i krucha konsystencja, z rozpuszczalną teksturą wzbogaconą kryształkami tyrozyny, które nadają przyjemną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone, z nutami suszonych owoców i charakterystycznym aromatem rosołu mięsnego, wynikającym z górskiej maturacji. Smak: Zrównoważony między słonym, kwaśnym i słodkim, z lekką pikantną nutą, która dodaje głębi smaku. Polecane połączenia: miód z rododendronu, perły w białym sosie, kompot z gruszek i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z Lambrusco z Modeny DOP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i fig, czysty sok z dzikich jagód, Savòr Modenese, piwo opactwa lub Saison, wina Chardonnay i Pinot Noir, pełnoziarnisty chleb lub rustykalne grzanki. Wyśmienity starty na pierwsze dania lub spożywany samodzielnie, podawany z miodem i suszonymi owocami, aby w pełni docenić jego złożoność i górską jakość. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, idealnego do łamania sera przy zachowaniu jego ziarnistej tekstury.
