Tuduu
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese to doskonałość serowarska produkowana wyłącznie z mleka rzadkiej krowy Vacca Bianca Modenese, rodzimej rasy idealnej do produkcji Parmigiano dzięki jej doskonałej równowadze między tłuszczami a białkami. Ten ser, Presidio Slow Food, stanowi ochronę bioróżnorodności i włoskiej tradycji. Z dojrzewaniem przez 24 miesiące rozwija charakterystyczny profil organoleptyczny, który celebruje tradycję i jakość. Mleko: Surowe mleko krowy Vacca Bianca Modenese, Presidio Slow Food. Cechy organoleptyczne Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą skórką. Miąższ koloru słomkowo-żółtego, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, z kruchą i rozpuszczalną konsystencją, typową dla Parmigiano dojrzewającego 24 miesiące. Zapach i aromat: Nuty roztopionego masła, mleka i jogurtu, z owocowym posmakiem przypominającym nuty banana i ananasa, które nadają serowi wyjątkową świeżość. Smak: Słony i dobrze zrównoważony, z naturalną słodyczą, która harmonijnie łączy się z nutami słonymi, tworząc delikatny i otulający smak. Dojrzewanie: 24 miesiące. Zalecane połączenia Miód: Miód lawendowyMiód lawendowy, ze swoją kwiatową i delikatną słodyczą, podkreśla owocowe nuty i posmak banana i ananasa Parmigiano, dodając aromatyczną nutę, która równoważy słoność. Perły: Perły pomarańczowePerły pomarańczowe, z ich cytrusowym i lekko słodkim akcentem, doskonale harmonizują z nutami świeżych owoców sera, tworząc żywy i aromatyczny kontrast. Kompot: Kompot z gruszek i octu balsamicznego z Modeny IGPKompot z gruszek, słodki i lekko kwaskowaty, wzbogacony balsamico, łączy się z kruchą strukturą Parmigiano, podkreślając jego równowagę między słodyczą a słonością. Galaretka: Galaretka z malinGalaretka z malin dodaje lekko kwaskowatą i owocową nutę, która kontrastuje z ziarnistością i słonym smakiem Parmigiano, oferując świeże i wyrafinowane doznanie. Krem: Krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i figTen krem, ze słodyczą fig i kwasowością octu balsamicznego, uzupełnia złożony profil Parmigiano, podkreślając jego delikatność i słodycz. Purissima: Purissima z dzikich jagódPurissima z jagód, ze swoim kwaskowatym i intensywnym smakiem, podkreśla świeżość i owocowe nuty sera, czyniąc doznanie smakowe szczególnie zrównoważonym i wyrafinowanym. Tradycyjna: Mostarda Fina di CarpiMostarda Fina di Carpi, ze swoimi nutami owoców musztardowych, dodaje pikantny i słodki akcent, który uzupełnia Parmigiano, podkreślając jego elegancję i tradycję. Piwo: Doskonałe z piwem Pilsner lub Golden Ale, które uzupełniają owocową świeżość Parmigiano. Wina: Idealne z białym winem świeżym i owocowym, jak Pignoletto lub Sauvignon Blanc, lub z lekkim czerwonym jak Lambrusco di Sorbara, które równoważy słodycz i słoność sera. Chleb: Doskonałe z chlebem rustykalnym lub pełnoziarnistymi grzankami, które towarzyszą kruchości Parmigiano. Inne połączenia: Pyszne spożywane w czystości, lub używane do wzbogacania sałatek z świeżych owoców i sezonowych warzyw dla eleganckiego akcentu. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, aby łamać ser i zachować jego kruchą teksturę.
€ 21,10

Opis

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese to doskonałość serowarska produkowana wyłącznie z mleka rzadkiej krowy Vacca Bianca Modenese, rodzimej rasy idealnej do produkcji Parmigiano dzięki jej doskonałej równowadze między tłuszczami a białkami. Ten ser, Presidio Slow Food, stanowi ochronę bioróżnorodności i włoskiej tradycji. Z dojrzewaniem przez 24 miesiące rozwija charakterystyczny profil organoleptyczny, który celebruje tradycję i jakość. Mleko: Surowe mleko krowy Vacca Bianca Modenese, Presidio Slow Food. Cechy organoleptyczne Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą skórką. Miąższ koloru słomkowo-żółtego, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, z kruchą i rozpuszczalną konsystencją, typową dla Parmigiano dojrzewającego 24 miesiące. Zapach i aromat: Nuty roztopionego masła, mleka i jogurtu, z owocowym posmakiem przypominającym nuty banana i ananasa, które nadają serowi wyjątkową świeżość. Smak: Słony i dobrze zrównoważony, z naturalną słodyczą, która harmonijnie łączy się z nutami słonymi, tworząc delikatny i otulający smak. Dojrzewanie: 24 miesiące. Zalecane połączenia Miód: Miód lawendowyMiód lawendowy, ze swoją kwiatową i delikatną słodyczą, podkreśla owocowe nuty i posmak banana i ananasa Parmigiano, dodając aromatyczną nutę, która równoważy słoność. Perły: Perły pomarańczowePerły pomarańczowe, z ich cytrusowym i lekko słodkim akcentem, doskonale harmonizują z nutami świeżych owoców sera, tworząc żywy i aromatyczny kontrast. Kompot: Kompot z gruszek i octu balsamicznego z Modeny IGPKompot z gruszek, słodki i lekko kwaskowaty, wzbogacony balsamico, łączy się z kruchą strukturą Parmigiano, podkreślając jego równowagę między słodyczą a słonością. Galaretka: Galaretka z malinGalaretka z malin dodaje lekko kwaskowatą i owocową nutę, która kontrastuje z ziarnistością i słonym smakiem Parmigiano, oferując świeże i wyrafinowane doznanie. Krem: Krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i figTen krem, ze słodyczą fig i kwasowością octu balsamicznego, uzupełnia złożony profil Parmigiano, podkreślając jego delikatność i słodycz. Purissima: Purissima z dzikich jagódPurissima z jagód, ze swoim kwaskowatym i intensywnym smakiem, podkreśla świeżość i owocowe nuty sera, czyniąc doznanie smakowe szczególnie zrównoważonym i wyrafinowanym. Tradycyjna: Mostarda Fina di CarpiMostarda Fina di Carpi, ze swoimi nutami owoców musztardowych, dodaje pikantny i słodki akcent, który uzupełnia Parmigiano, podkreślając jego elegancję i tradycję. Piwo: Doskonałe z piwem Pilsner lub Golden Ale, które uzupełniają owocową świeżość Parmigiano. Wina: Idealne z białym winem świeżym i owocowym, jak Pignoletto lub Sauvignon Blanc, lub z lekkim czerwonym jak Lambrusco di Sorbara, które równoważy słodycz i słoność sera. Chleb: Doskonałe z chlebem rustykalnym lub pełnoziarnistymi grzankami, które towarzyszą kruchości Parmigiano. Inne połączenia: Pyszne spożywane w czystości, lub używane do wzbogacania sałatek z świeżych owoców i sezonowych warzyw dla eleganckiego akcentu. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, aby łamać ser i zachować jego kruchą teksturę.