Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi jest wytwarzany z surowego mleka krowy rasy Frisona, cenionej za wysoką jakość mleka. Z dojrzewaniem przez 18 miesięcy, ten Parmigiano zaczyna rozwijać bardziej złożony profil smakowy w porównaniu do młodszych dojrzewających serów, zachowując charakterystyczną miękkość i świeżość. Jest idealny dla tych, którzy pragną równowagi między delikatnymi smakami a lekką intensywnością. Mleko: Surowe mleko krowy rasy Frisona. Cechy organoleptyczne Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą skórką. Miąższ koloru słomkowo-żółtego, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Konsystencja bardziej zwarta i lekko krucha, z umiarkowaną ziarnistością, która zaczyna być wyczuwalna wraz z dojrzewaniem. Zapach i aromat: Bardziej dojrzałe nuty mleczne, z akcentami masła i nutą suszonych owoców, które nadają serowi większą złożoność aromatyczną. Smak: Dobrze zbalansowany między słodkim a słonym, z lekką nutą suszonych owoców i bardziej zaokrąglonym smakiem w porównaniu do młodszych dojrzewających serów. Dojrzewanie: 18 miesięcy. Sugerowane połączenia Miód: Miód lipowyMiód lipowy, z jego świeżymi i miętowymi nutami, tworzy lekki i aromatyczny kontrast, który wzbogaca złożoność Parmigiano, nie przytłaczając go. Perły: Perły pomarańczowePerły pomarańczowe dodają cytrusowego i żywego akcentu, który doskonale komponuje się z mlecznymi i lekko owocowymi nutami sera. Kompot: Kompot z gruszek i octu balsamicznego z Modeny IGP Słodycz gruszek z kwasowością octu balsamicznego podkreśla zrównoważony profil Parmigiano, tworząc pyszny kontrast smaków. Galaretka: Galaretka cytrynowaŚwieżość galaretki cytrynowej dodaje cytrusowego i odświeżającego akcentu, który równoważy kruchą i lekko słoną strukturę sera. Krem: Krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i owoców leśnychSłodycz owoców leśnych połączona z lekką kwasowością balsamico dopełnia owocowe nuty Parmigiano, dodając zaokrąglony i wyrafinowany smak. Purissima: Purissima z dzikich jagódIntensywny i lekko kwaskowaty smak dzikich jagód doskonale komponuje się z miękkością Parmigiano, podkreślając jego aromatyczne niuanse. Tradycyjne: Cebulki Borettane w occie balsamicznym z Modeny IGP Cebulki Borettane, z ich słodkim i balsamicznym smakiem, tworzą oryginalne i harmonijne połączenie, podkreślając słodycz sera i oferując interesujący kontrast. Piwo: Doskonałe z piwem Belgian Ale lub Amber Ale, które harmonizują z lekko dojrzałymi nutami sera. Wina: Dobrze komponuje się z białym winem o strukturze, takim jak Chardonnay, lub młodym i owocowym czerwonym winem, takim jak Barbera, które podkreślają zrównoważony profil Parmigiano. Chleb: Idealny z chlebem pełnoziarnistym lub focaccią z ziołami, aby dopełnić kruchą teksturę sera. Inne połączenia: Pyszny spożywany w czystości lub używany do wzbogacania risotto i pierwszych dań z makaronu, dodając głębi i złożoności potrawie. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów o średnim dojrzewaniu, aby zachować nienaruszoną zwartą i umiarkowanie kruchą konsystencję.