Uma sobremesa elegante e perfumada, simples e aromática com caráter mediterrânico: bolo fofo ao azeite com peras e alecrim, para servir com um fio de azeite BuondiOli em cru para um contraste agradável.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o azeite em fio, continuando a misturar.
Incorpore a farinha peneirada e o fermento, depois o alecrim picado; misture até obter uma massa homogénea.
Corte as peras em fatias e incorpore-as delicadamente na massa.
Deite a mistura numa forma untada com manteiga e enfarinhada ou forrada com papel vegetal.
Leve ao forno a 180°C por cerca de 35 minutos ou até o bolo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Sirva o bolo com um fio de azeite BuondiOli em cru para um contraste surpreendente; opcionalmente acompanhe com compota de citrinos ou figos.
Forma de bolo
Tigela
Batedor elétrico ou manual
Peneira
Grelha para arrefecer
Conservar à temperatura ambiente, coberto, por 2-3 dias; pode ser refrigerado até 5 dias.
A receita no texto apresenta uma variante com proporções diferentes (300 g de farinha, 80 ml de azeite, 1 ovo); aqui está apresentada a versão com pera e alecrim como principal. Adequada para um bolo de 8 porções.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 222,35 |
| Carboidratos (g) | 47,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 20,32 |
| Gorduras (g) | 1,59 |
| dos quais saturados (g) | 0,51 |
| Proteínas (g) | 6,25 |
| Fibras (g) | 2 |
| Venda (g) | 0,07 |
