Pizza vegetariana gourmet

Preparação

1. ETAPA 1 DE 7

   Misture em uma tigela as farinhas e a água, mexa brevemente e deixe descansar por 45 minutos.

2. ETAPA 2 DE 7

   Enquanto isso, prepare o homus batendo o grão-de-bico com o tahine, o suco de limão e uma generosa porção de friarielli em conserva de óleo. Coloque na geladeira.

3. ETAPA 3 DE 7

   Continue a massa adicionando o fermento, comece a amassar e quando estiver quase homogênea, adicione o azeite. Uma vez absorvido, adicione o sal e a água restante, continuando a amassar até obter uma massa lisa e elástica.

4. ETAPA 4 DE 7

   Deixe a massa descansar por 2 horas, faça algumas dobras e depois coloque na geladeira por cerca de 12 horas.

5. ETAPA 5 DE 7

   Após o descanso, divida a massa em 3 bolinhas, deixe-as crescer em um local quente por uma hora, depois abra-as com as mãos sobre a superfície de trabalho, polvilhada com bastante sêmola.

6. ETAPA 6 DE 7

   Asse no forno de pizza a 400°C por 3-4 minutos, ou no forno na temperatura máxima por 7-8 minutos.

7. ETAPA 7 DE 7

   Corte as pizzas em fatias e decore cada fatia colocando primeiro o homus, depois um pequeno ninho de friarielli e, por fim, o pesto de tomate seco. Sirva!

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)