Deliciosos cheesecakes individuais preparados com Ricota em Salvietta e pêssegos, uma sobremesa refinada e leve ideal para concluir a refeição com elegância. A maciez aveludada da ricota harmoniza-se com a doçura suculenta dos pêssegos, criando uma combinação de sabores fresca e irresistível, capaz de conquistar todos os paladares.
Esmigalhe finamente os biscoitos secos e misture-os com a manteiga derretida até obter uma mistura arenosa. Distribua a mistura no fundo de 4 forminhas para cheesecake individual, compactando bem com as costas de uma colher. Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por cerca de 10 minutos. Em uma tigela, trabalhe a Ricota di Bufala Campana DOP com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter um creme liso. Derreta a gelatina em uma panelinha com uma colher de água em fogo baixo, depois adicione-a ao creme de ricota, mexendo bem.
Despeje o creme de ricota nas forminhas sobre a base de biscoitos e nivele a superfície. Coloque na geladeira para firmar por pelo menos 4 horas, ou até que o creme esteja bem solidificado.
Lave os pêssegos, descasque-os e corte-os em fatias finas. Se desejar, você pode salteá-los levemente em uma frigideira com um pouco de mel para torná-los mais doces e macios.
Retire os cheesecakes das forminhas e decore cada um com as fatias de pêssego. Adicione uma folha de hortelã para decorar e, se gostar, um fio de mel.
Forminhas para cheesecake
Panelinha
Conservar na geladeira até o momento de servir.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 193,51 |
| Carboidratos (g) | 20,63 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,28 |
| Gorduras (g) | 10,4 |
| dos quais saturados (g) | 5,63 |
| Proteínas (g) | 5,22 |
| Fibras (g) | 0,88 |
| Venda (g) | 0,07 |
