Deliciosos cheesecakes individuais preparados com Ricota em Toalha e pêssegos, uma sobremesa refinada e leve ideal para finalizar a refeição com elegância. A suavidade aveludada da ricota harmoniza-se com a doçura suculenta dos pêssegos, criando uma combinação de sabores fresca e irresistível, capaz de conquistar todos os paladares.
Esmigalhe finamente os biscoitos secos e misture-os com a manteiga derretida até obter uma mistura arenosa. Distribua a mistura no fundo de 4 formas para cheesecake individuais, pressionando bem com as costas de uma colher. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Deixe as folhas de gelatina de molho em água fria por cerca de 10 minutos. Em uma tigela, trabalhe a Ricotta di Bufala Campana DOP com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter um creme liso. Derreta a gelatina em uma panela pequena com uma colher de água em fogo baixo, depois adicione ao creme de ricota, mexendo bem.
Despeje o creme de ricota nas formas sobre a base de biscoitos e nivele a superfície. Leve à geladeira para firmar por pelo menos 4 horas, ou até que o creme esteja bem solidificado.
Lave os pêssegos, descasque-os e corte em fatias finas. Se desejar, pode salteá-los levemente na frigideira com um pouco de mel para torná-los mais doces e macios.
Retire os cheesecakes das formas e decore cada um com as fatias de pêssego. Adicione uma folhinha de hortelã para decorar e, se gostar, um fio de mel.
Formas para cheesecake
Panela pequena
Conservar na geladeira até o momento de servir.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 193,51 |
| Carboidratos (g) | 20,63 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,28 |
| Gorduras (g) | 10,4 |
| dos quais saturados (g) | 5,63 |
| Proteínas (g) | 5,22 |
| Fibras (g) | 0,88 |
| Venda (g) | 0,07 |
