A Mozzarella in Carrozza é um grande clássico da tradição culinária italiana, muito amado especialmente no sul do país. Crocantes invólucros dourados envolvem um coração derretido de mozzarella, proporcionando uma entrada irresistível, perfeita para servir durante um aperitivo ou para enriquecer um jantar informal.
Escorra bem a mozzarella Costanzo e seque-a com papel absorvente para remover o excesso de umidade. Corte a mozzarella em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Coloque 4 fatias de pão sobre uma superfície plana. Disponha as fatias de mozzarella sobre 4 dessas fatias de pão e cubra com as restantes 4 fatias de pão, criando assim 4 sanduíches.
Prepare três pratos: um com a farinha, um com os ovos batidos (misturados com as 2 colheres de leite) e um com o pão ralado. Passe cada sanduíche primeiro na farinha, garantindo que esteja bem coberto.
Em seguida, mergulhe na mistura de ovos, deixando absorver uniformemente. Por fim, cubra com o pão ralado, pressionando levemente para aderir bem.
Aqueça bastante óleo de sementes em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver bem quente (cerca de 170°C), frite os sanduíches, poucos de cada vez, até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
Escorra os sanduíches em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Sirva a mozzarella in carrozza quente, decorada com ramos de salsa fresca, se desejar.
Experimente também com Fior di Latte ou Provola Affumicata.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 260,79 |
| Carboidratos (g) | 42,81 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,76 |
| Gorduras (g) | 5,88 |
| dos quais saturados (g) | 1,4 |
| Proteínas (g) | 10,65 |
| Fibras (g) | 2,43 |
| Venda (g) | 0,43 |
