A Mozzarella in Carrozza é um grande clássico da tradição culinária italiana, muito apreciado especialmente no sul do país. Caixas crocantes douradas envolvem um coração derretido de mozzarella, oferecendo um aperitivo irresistível, perfeito para servir durante um aperitivo ou para enriquecer um jantar informal.
Escorra bem a mozzarella Costanzo e seque com papel absorvente para remover o excesso de umidade. Corte a mozzarella em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Disponha 4 fatias de pão sobre uma superfície plana. Coloque as fatias de mozzarella sobre 4 dessas fatias de pão e cubra com as outras 4 fatias, formando assim 4 sanduíches.
Prepare três pratos: um com a farinha, um com os ovos batidos (misturados com 2 colheres de sopa de leite) e um com a farinha de rosca. Passe cada sanduíche primeiro na farinha, certificando-se de que esteja bem coberto.
Em seguida, mergulhe na mistura de ovos, deixando absorver uniformemente. Por fim, cubra com a farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
Aqueça bastante óleo de sementes em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver bem quente (cerca de 170°C), frite os sanduíches, poucos de cada vez, até que estejam dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
Escorra os sanduíches em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Sirva a mozzarella in carrozza quente, decorada com ramos de salsa fresca, se desejar.
Experimente também com Fior di Latte ou Provola Affumicata.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 260,79 |
| Carboidratos (g) | 42,81 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,76 |
| Gorduras (g) | 5,88 |
| dos quais saturados (g) | 1,4 |
| Proteínas (g) | 10,65 |
| Fibras (g) | 2,43 |
| Venda (g) | 0,43 |
